婚禮堂快速盈利的2大關(guān)鍵點！

一個好的婚禮堂規(guī)劃：滿足客戶需求下的最大宴會廳利用率；客戶動線、傳菜動線、員工動線前置設(shè)計；增強(qiáng)賓客體驗感、規(guī)避閑置區(qū)域的公共空間設(shè)計。

本文作者：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察特約撰稿人、D+運營團(tuán)隊 姚輝

婚禮堂，這個婚嫁領(lǐng)域的新寵兒，不管是婚禮會館、主題宴會中心還是婚禮藝術(shù)中心，變更的是婚禮宴會的外在包裝形式，不變的是“宴會+婚禮”融合的經(jīng)營邏輯。

投資人在投資婚禮堂時，心里往往會有兩種考量，一是投資回報率多少？二是投資之后的回報周期多長？

沒有婚禮堂籌備的經(jīng)驗、籌建過程中不斷的走彎路、場地的設(shè)計缺陷、產(chǎn)品的定位錯誤等，都會讓投資收益的困難度提升。

所以想要投資的婚禮堂快速盈利，在這兩大關(guān)鍵點上就要做足準(zhǔn)備：

（1）婚禮堂定位

（2）場地的規(guī)劃布局

“戰(zhàn)術(shù)上的勤奮，彌補(bǔ)不了戰(zhàn)略上的懶惰”，這句話怎么理解？

定位與布局是投資人關(guān)注運營戰(zhàn)略理念的落地體現(xiàn)，一家店成長空間上限來源于此，運營團(tuán)隊?wèi)?zhàn)術(shù)上再怎么努力也很難打破這個天花板。

在實際落地運作的問題在于，如何利用定位與布局，最大限度的為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展，減少運營困難，施工返工、無端浪費、增加后期運營優(yōu)勢。

在了解了婚禮堂投資初期容易出現(xiàn)的問題后，如何解決呢？最有效的方法就是——充分的市場分析決定定位，依托市場用戶畫像和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、運營體系，決定婚禮堂未來的產(chǎn)品搭建。

定位

定位定的是什么？首先要有一個明確的認(rèn)知，婚禮堂的投資定位，需要對城市市場定位、企業(yè)產(chǎn)品定位以及目標(biāo)用戶畫像三個維度進(jìn)行分析。

那如何確立定位，并在過程中進(jìn)行分析呢？

精確的數(shù)據(jù)分析

我們想要了解一個城市市場的好壞，第一步就是分析這個場地的所在區(qū)位城市情況及未來城市規(guī)劃。

以5公里為基礎(chǔ)輻射半徑，這個半徑中的人口數(shù)量、人口結(jié)構(gòu)、住宅區(qū)數(shù)量、所輻射的地區(qū)全年結(jié)婚數(shù)據(jù)、交通情況、商業(yè)綜合體價值、城市核心區(qū)塊以及地區(qū)未來發(fā)展目標(biāo)的情況。

這些都決定了一家婚禮堂在一座城市中的發(fā)展基礎(chǔ)。

所在的城市區(qū)位能否支撐婚禮堂所對應(yīng)的客資需求及客戶水平，這是基于城市人口、消費基礎(chǔ)所決定的。

完備的市調(diào)計劃

教育顧客是需要付出極大成本的，那么需要通過針對不同客群的市調(diào)，找到基數(shù)最大，最符合企業(yè)希望展現(xiàn)的調(diào)性相匹配的客戶。同時面向城市同競品牌，需要通過多輪多次的市調(diào)，充分了解城市同競品牌優(yōu)劣勢、場地的基礎(chǔ)設(shè)施內(nèi)容，這樣在進(jìn)行場地設(shè)計時方能做到以我為主領(lǐng)先市場。

婚禮堂的軟裝設(shè)計江山代有才人出，必須不斷走在市場的前端，那么反過來一個優(yōu)秀的場地規(guī)劃，會讓對手難以超越，從而形成對方酒店的短板。

在規(guī)劃設(shè)計領(lǐng)域做到盡可能的我有你沒有，你有我更優(yōu)的設(shè)計思路。

清晰的用戶畫像

籌建過程中針對同競品牌進(jìn)行，桌數(shù)、餐標(biāo)、客群、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、酒店優(yōu)劣勢、當(dāng)?shù)鼗樗住悩I(yè)客戶喜好等一系列清晰調(diào)查了解。同時對目標(biāo)客群的顧客，進(jìn)行用戶習(xí)慣分析，這個分析是長期戰(zhàn)是持久戰(zhàn)，預(yù)示著不管是從預(yù)售期到經(jīng)營期內(nèi)針對目標(biāo)客戶的營銷打法。

為的是始終能在目標(biāo)客群中挖掘到關(guān)聯(lián)客戶，這樣在預(yù)售環(huán)節(jié)時方能做到有的放矢，決定了你的投放策略、客戶吸引、產(chǎn)品邏輯、完善自身的產(chǎn)品架構(gòu)。

做到精準(zhǔn)投放、精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，最大限度的提升客群認(rèn)知，找到突破渠道的銷售密碼，通過相同用戶習(xí)慣和同類人的建議影響客戶的購買決策。

布局

婚禮堂領(lǐng)域一直有個爭論究竟是設(shè)計師先進(jìn)場，還是運營團(tuán)隊先進(jìn)場，相信通過今天的文章會有一個全新的認(rèn)知。在我看來，沒有定位的布局規(guī)劃都是在耍流氓。

婚禮堂的設(shè)計布局不能遵循傳統(tǒng)的單一餐飲思維或單一婚慶思維，婚禮堂的產(chǎn)品設(shè)計，必須要遵循以客戶視角來定位婚禮堂的產(chǎn)品架構(gòu)，以面向大型婚宴如何增強(qiáng)溫度、速度、客戶滿意度的新餐飲思維，以面向婚嫁產(chǎn)業(yè)的沉浸式、體驗式、管家式的婚禮思維。

共同建立起的流程化運營管理體系的基礎(chǔ)上進(jìn)行場地的規(guī)劃布局。場地規(guī)劃服務(wù)于運營體系，共同為結(jié)果負(fù)責(zé)。

一個好的婚禮堂規(guī)劃圖紙，一定要解決三個問題：

1-滿足客戶需求下的最大宴會廳利用率

2-客戶動線、傳菜動線、員工動線前置設(shè)計

3-增強(qiáng)赴宴賓客體驗感、規(guī)避閑置區(qū)域的公共空間設(shè)計

由此可見，婚禮堂布局規(guī)劃設(shè)計的核心就是功能布局和動線設(shè)計，依托運營需求的設(shè)計才是真正有利于投資人的設(shè)計。

很多跨行業(yè)的投資人可能從一開始還沒有定位好自己將要投資的產(chǎn)業(yè)，完全的交由設(shè)計院進(jìn)行基礎(chǔ)土建部分設(shè)計，再找來硬裝和軟裝設(shè)計師拼湊出一個婚禮場地，這樣的場地缺乏自身的核心競爭力，面對現(xiàn)在被資本盯上的婚禮堂產(chǎn)業(yè)，很難發(fā)揮出自身的優(yōu)勢。

面對不斷下沉的婚禮堂市場，必須將籬笆扎緊將基礎(chǔ)打牢，在定位的基礎(chǔ)上進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，避免執(zhí)行過程中的返工損耗與變量的不斷增加，規(guī)避后期正常運營中的人力陷阱。一個優(yōu)質(zhì)的項目落地是投資人和各部門協(xié)同合作的成果，定位與布局是緊密相連的孿生兄弟，共同維系著項目成功的基礎(chǔ)。

D+運營本著“永懷匠心、精耕細(xì)作”成為中國婚嫁產(chǎn)業(yè)頂尖的運營者為目標(biāo)，不斷探索。希望我們可以幫助到你在婚禮堂籌建的工作上少走彎路。

[ 原創(chuàng)聲明：本文為結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察原創(chuàng)；責(zé)編：風(fēng)曉標(biāo)；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和來源。文章內(nèi)容系作者個人觀點，不代表結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察對觀點贊同或支持。 ]
關(guān)注微信公眾號：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多