婚禮堂，未來到底靠什么競(jìng)爭(zhēng)？

主題廳數(shù)量驟增，結(jié)婚人口下降，同時(shí)95后新人開始追求婚禮多元化，腹背受敵的婚禮堂，未來到底靠什么競(jìng)爭(zhēng)？

婚禮堂行業(yè)在中國(guó)發(fā)展20余年的時(shí)間，到今天全國(guó)已有數(shù)以萬計(jì)的婚禮堂宴會(huì)廳。“迅速發(fā)展、野蠻生長(zhǎng)、百花齊放”這些詞，一直在描述這些年婚禮堂的發(fā)展情況。

事實(shí)上，婚禮堂行業(yè)的藍(lán)海期轉(zhuǎn)瞬即逝，因?yàn)楹芸齑蠹叶贾阑槎Y堂投資回報(bào)速度快、有錢賺，無論是餐企、婚企還是地產(chǎn)或是資本方，都想在婚禮堂行業(yè)內(nèi)分一杯羹。

進(jìn)來賺錢的人一多，行業(yè)就迅速轉(zhuǎn)入了紅海期。2022年的婚禮堂行業(yè)，在疫情黑天鵝反復(fù)影響下，很多城市似乎就處在紅海期的后期，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

宴會(huì)廳數(shù)量驟增，適婚人群卻在逐年下降，市場(chǎng)杠桿已然由求大于供轉(zhuǎn)為供大于求的局面；同時(shí)如今的新人開始追求婚禮輕量化、多元化、個(gè)性化，腹背受敵的婚禮堂，未來到底靠什么競(jìng)爭(zhēng)？

物 業(yè)

好的物業(yè)，是婚禮堂經(jīng)營(yíng)成功的重要開端。對(duì)于婚禮堂而言，擁有好的物業(yè)就已經(jīng)成功了一半。

婚禮堂物業(yè)主要看3個(gè)因素：性質(zhì)、區(qū)位和規(guī)模。

性質(zhì)即是自持的物業(yè)還是租賃的物業(yè)。相對(duì)來說，自持物業(yè)和租賃物業(yè)各有優(yōu)勢(shì)，其中自持物業(yè)運(yùn)營(yíng)成本可能會(huì)更低，但其物業(yè)自身?xiàng)l件可能有所局限，而租賃物業(yè)可能可塑性更高。

區(qū)位對(duì)于婚禮堂物業(yè)來說很重要。因?yàn)榛槎Y堂行業(yè)屬于實(shí)體產(chǎn)業(yè)，仍需要強(qiáng)調(diào)以地段為王，尤其是婚禮堂會(huì)更加強(qiáng)調(diào)距離的問題，結(jié)婚會(huì)存在區(qū)域性。

一般相對(duì)來說，老店都大多數(shù)偏向于當(dāng)?shù)爻鞘惺兄行牡奈恢茫糠质俏飿I(yè)年限時(shí)間較長(zhǎng)的，層高較矮、宴會(huì)廳有柱子，可能沒有獨(dú)立的外立面、可能沒有足夠大的停車場(chǎng)，也可能配套設(shè)施不是很占優(yōu)勢(shì)。

而新拿物業(yè)進(jìn)行改造新開的話，則需要考慮整體物業(yè)的條件這塊，是否獨(dú)棟？是否擁有獨(dú)立停車場(chǎng)、外立面、交通方便等多方面因素。

最后一個(gè)便是規(guī)模。物業(yè)的規(guī)模，物業(yè)有沒有層高超過7米？柱子跨度有沒有超過8米？總體物業(yè)面積是多少？最多可以規(guī)劃設(shè)計(jì)幾個(gè)宴會(huì)廳？

就目前市場(chǎng)趨勢(shì)來說，婚禮堂單店體量不宜過大，面積至少得超過5000方，規(guī)劃4-6個(gè)宴會(huì)廳足夠。

所以在這選擇物業(yè)時(shí)，我們一定要慎重考慮。但是在物業(yè)這一因素方面，相對(duì)來說沒有十全十美的物業(yè)，只有適合自身的物業(yè)，打造出屬于自身的亮點(diǎn)。

產(chǎn) 品

這些年各地婚禮堂都一直在宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)上投入大量的精力和物力。

但是隨著市場(chǎng)環(huán)境的發(fā)展，各地婚禮堂的設(shè)計(jì)水平在不斷提升，也隨之而來的面對(duì)的問題是當(dāng)下年輕人對(duì)于婚禮堂的美的可感知度在逐步縮小。

這也意味著婚禮堂想要在這方面的建立起的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將不會(huì)特別明顯。

其實(shí)，婚禮堂最應(yīng)該去研究的是客戶的需求，在客戶的需求之下，結(jié)合自己的屬性，再設(shè)計(jì)自己的產(chǎn)品。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，婚禮堂賣的是空間及儀式感，買單的是父母，使用者是新人，傳播者是來賓。

所以，設(shè)計(jì)應(yīng)該是產(chǎn)品思維而不是作品思維，是需要有普世的設(shè)計(jì)價(jià)值觀的，是需要能讓客戶有購(gòu)買欲望的產(chǎn)品。而產(chǎn)品是需要控制好投資預(yù)算的，叫好不叫座肯定不行，投資收回周期長(zhǎng)肯定也不行。

對(duì)于婚禮堂而言，好的設(shè)計(jì)應(yīng)該是流出來的。什么叫流出來，就是文化的修養(yǎng)，是自然流露出來的，是平日對(duì)設(shè)計(jì)的積累，而不是七拼八湊出來的，是對(duì)婚禮堂的尊重及深度理解。

好的客流動(dòng)線，好的傳菜動(dòng)線，好的空間次序，這些都是科學(xué)，不僅僅只是視覺上的感受。所以專業(yè)是非常重要的。

作為婚禮堂老板、婚禮堂的設(shè)計(jì)師必須清楚認(rèn)識(shí)的一點(diǎn)——設(shè)計(jì)是為營(yíng)銷服務(wù)的，其最終目的是好賣的。

服 務(wù)

服務(wù)，這也是一個(gè)老生常談的話題。

在婚禮堂場(chǎng)景高度同質(zhì)化的今天，當(dāng)你所在的市場(chǎng)無法再通過產(chǎn)品的升級(jí)，形成市場(chǎng)領(lǐng)先的時(shí)候，服務(wù)體驗(yàn)將成為下一個(gè)婚禮堂即將面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)端口。

搞好客戶體驗(yàn)是企業(yè)未來持續(xù)成功的關(guān)鍵因素，好的服務(wù)會(huì)帶來好的口碑，這也是婚禮堂獲客、轉(zhuǎn)化和復(fù)購(gòu)的決定因素。

未來的婚禮堂一定是服務(wù)型的。好的服務(wù)，是提升客戶體驗(yàn)感的重要通道！

談到服務(wù)，其實(shí)現(xiàn)在大部分人的第一反應(yīng)還是海底撈。

海底撈的李勇曾說過，如果客人覺得吃的開心，就會(huì)說你的味道好，如果你很冷淡，就會(huì)說難吃，服務(wù)是會(huì)影響味覺的，什么是好的服務(wù)，就是讓客戶滿意，什么是更好的服務(wù)，就是讓客戶感動(dòng)。

是的，如果說服務(wù)僅僅圍繞產(chǎn)品本身去思考，即使做的比海底撈還好，也不可能打動(dòng)用戶。

我們完全可以將婚禮堂的服務(wù)看成是一種營(yíng)銷行為。營(yíng)銷即服務(wù)，服務(wù)的過程就是營(yíng)銷。

服務(wù)的目標(biāo)應(yīng)該如何讓用戶發(fā)生主動(dòng)行為，只有用戶主動(dòng)的幫你傳播，并發(fā)生一系列持續(xù)的轉(zhuǎn)介紹行為時(shí)，你的服務(wù)價(jià)值才能最大化。

在“一站式”這個(gè)大概念下，婚禮堂只有通過建立有營(yíng)銷感的服務(wù)，塑造強(qiáng)而有力的品牌，才能進(jìn)而撬動(dòng)用戶。

就像小米最早提出的用戶“參與感”，到現(xiàn)在的“與用戶交朋友”，其實(shí)都是強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷要向服務(wù)轉(zhuǎn)變。

對(duì)于客戶來說，得到的是幸福感、驚喜感、輕松的婚宴服務(wù)體驗(yàn)；對(duì)于婚禮堂來說，大量的好評(píng)用戶就是品牌的超級(jí)護(hù)城河，就是產(chǎn)品的溢價(jià)空間。

運(yùn) 營(yíng)

目前婚禮堂市場(chǎng)上普遍存著的一個(gè)問題：婚禮堂沒有清晰的運(yùn)營(yíng)方向。

這一點(diǎn)在四五線城市的婚禮堂身上尤為明顯。大部分的運(yùn)營(yíng)都交給了酒店方在運(yùn)營(yíng)。而針對(duì)四五線城市的婚禮堂運(yùn)營(yíng)者來說，他們很少去顧及客人的潛在需求。

近些年一大波同質(zhì)化宴會(huì)廳開始出現(xiàn)，對(duì)于這些重服務(wù)的產(chǎn)品，服務(wù)和運(yùn)營(yíng)在其競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中的重要性，是遠(yuǎn)大于單一的“產(chǎn)品”的。

所以，婚禮堂由運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)的這個(gè)時(shí)代，可能會(huì)延續(xù)很多年。

就像《結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察》創(chuàng)始人鄭榮翔所說——婚禮堂的核心是永遠(yuǎn)不會(huì)變的：圍繞用戶來設(shè)計(jì)環(huán)境、服務(wù)、美譽(yù)度以及高效運(yùn)營(yíng)。而運(yùn)營(yíng)是未來的競(jìng)爭(zhēng)核心！

婚禮堂想要長(zhǎng)效發(fā)展，未來的運(yùn)營(yíng)就需要朝著精細(xì)化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化四個(gè)方向發(fā)展。

“精細(xì)化”，這需要從“精”和“細(xì)”入手，“精”就是要取舍，有挑選抓住重要的，優(yōu)質(zhì)的；“細(xì)”、細(xì)節(jié)、體驗(yàn)，更多的去關(guān)注用戶多維度的需求。

標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化，我們既希望公司能夠因標(biāo)準(zhǔn)化而走向規(guī)模化，越做越大，同樣，我們也需要個(gè)性化來滿足當(dāng)下新人們各種各樣的需求。

其實(shí)，當(dāng)下及未來最應(yīng)滿足的是個(gè)性化的需求。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化的婚禮堂服務(wù)對(duì)于一些婚禮堂較為發(fā)達(dá)的城市的新人們來說，他們已經(jīng)司空見慣了這些婚禮堂的儀式與流程，如何能夠根據(jù)未來主力結(jié)婚群體（95后、00后）去滿足他們的個(gè)性化需求，則是我們當(dāng)下每一個(gè)婚禮堂的從業(yè)者所需要思考的問題。

婚禮堂競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的話語(yǔ)權(quán)爭(zhēng)奪。

文化情感訴求

國(guó)內(nèi)引入婚禮堂概念已有20余年，卻從未出現(xiàn)現(xiàn)象級(jí)品牌或是用戶對(duì)這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)產(chǎn)生顛覆性認(rèn)知，原因是什么？

日本輕井澤的石之教堂歷經(jīng)30年，依靠自流量每年可以輕松完成近5000對(duì)新人的婚禮及周邊消費(fèi)，是婚禮堂界被人津津樂道和學(xué)習(xí)的經(jīng)典案例。

這種體驗(yàn)更好的服務(wù)流入韓國(guó)后，大約8年的時(shí)間，就完成了婚嫁市場(chǎng)上的產(chǎn)業(yè)重組和升級(jí)，現(xiàn)在韓國(guó)99%的新人都會(huì)選擇在有婚禮堂屬性的場(chǎng)所完成自己的婚禮，而傳統(tǒng)的宴會(huì)酒店早已和婚禮堂的基因合二為一。

在日韓的用戶心中，婚禮堂提供的情感價(jià)值早已超于傳統(tǒng)婚宴的產(chǎn)品功能價(jià)值，這是一種對(duì)婚禮的尊重，以及傳承真實(shí)幸福感價(jià)值觀的篤定。

目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上大多數(shù)的宴會(huì)酒店僅在婚禮堂概念下產(chǎn)品的層面發(fā)力，提供的用戶價(jià)值僅僅滿足“讓一切繁瑣的婚禮籌備變得簡(jiǎn)單”。

塑造與用戶之間的情感鏈接，提高消費(fèi)過程中的交付價(jià)值，讓婚禮堂能夠超越傳統(tǒng)婚宴服務(wù)獲取更高的溢價(jià)，一直以來都是這個(gè)行業(yè)最大的短板。

做婚禮堂模式，就要引導(dǎo)用戶積極主動(dòng)的面對(duì)婚禮繁瑣而不是回避，在過程中不斷的賦予幸福感，婚禮堂的口號(hào)更應(yīng)當(dāng)是“讓一切繁瑣的籌備都變?yōu)槊篮煤吞鹈鄣挠洃洝薄?/p>

國(guó)潮崛起，用戶自我意識(shí)覺醒，國(guó)內(nèi)新一代用戶高喊中國(guó)文化自信和新文藝復(fù)興，婚禮堂走向品牌化，提供更美好的精神享受與美感的時(shí)代終將到來。

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