年輕人“整活”，更愛哪種酒店婚宴？

今年暑期，關(guān)于婚禮堂酒店婚宴出現(xiàn)的問題和糾紛不斷，特別是關(guān)于場地“臨時變卦”和“漫天要價”矛盾，引起社會各界普遍關(guān)注。

傳統(tǒng)模式下的婚宴為何越來越被年輕人拋棄，愛“整活”的年輕人，更愛哪種婚宴？

婚期將近，酒店“臨時變卦”

近日，溫州千萬網(wǎng)紅吐槽辦婚宴被坑，聲稱他們包了“8000元一晚的新人套房，但是房間當(dāng)中沒有空調(diào)；70人的婚宴，酒店僅上一只烤鴨；一塊

板使用費就高達(dá)3萬元；包下所有房間卻沒有享受到包場服務(wù)?！?/p>

但是經(jīng)過有關(guān)部門的核實，肖女士所言非實。

溫州千萬網(wǎng)紅吐槽辦婚宴被坑！酒店回應(yīng)

又一網(wǎng)友唐女士在微博稱自己就不應(yīng)該選擇新開業(yè)的酒店做婚禮場地，在婚前一個月才告知他們原定的婚禮場地臨時使用不了，同時聲稱在他們包完酒店所有房間以后，酒店一直不斷地收取額外費用，如場地加收費用、最低餐標(biāo)等，并且最后的費用加起來比五星級酒店還貴了不少！

據(jù)了解，發(fā)生類似事情的不止唐女士一人，不少新人吐槽發(fā)生過婚宴前宴會廳不能使用的情況，在網(wǎng)絡(luò)上的帖子也比比皆是。

網(wǎng)友發(fā)布的關(guān)于酒店“臨時變卦”帖子

除了“變卦”，婚宴酒店矛盾新困境

除了近期出現(xiàn)的“臨時變卦”各種突發(fā)狀況，近年來，婚宴酒店出現(xiàn)新的兩大矛盾，容易引發(fā)酒店和客戶之間的糾紛。

首先，婚宴預(yù)制菜矛盾。

近年來，預(yù)制菜的種類日益豐富，不再局限于外賣平臺，逐漸出現(xiàn)在各種規(guī)模的餐飲場所，這其中就包括了大型宴會。

但婚宴上用預(yù)制菜，是很多客戶不能理解的，而且由于客戶并沒有這塊相關(guān)經(jīng)驗，簽訂宴席合同的時候，也沒有明確標(biāo)注不用預(yù)制菜，由此引發(fā)的矛盾呈現(xiàn)上升趨勢。

大部分酒店方認(rèn)為，擺酒席人多，不用預(yù)制菜后廚難應(yīng)對。隨人工費上漲，餐館多實用預(yù)制菜，預(yù)制菜非常便利、安全性高，可以替餐館、酒店實現(xiàn)降本增效，特別是對于婚宴，少則二三十桌，多則五六十桌，出菜量非常大，菜品全部現(xiàn)場烹制肯定來不及。

而對于客戶和賓客來說， 兩三千一桌的婚宴，里面有七成都是預(yù)制菜，從性價比和個人情感上難以接受。預(yù)定婚宴的客戶認(rèn)為，酒店婚宴價格本來就很貴，婚宴大部分提供預(yù)制菜，感覺是請前來參加婚宴的親朋好友吃“方便面”。

其次，酒店“模糊地帶”不透明收費矛盾。

在某些情況下，酒店在收費上存在模糊地帶，讓新人在預(yù)訂婚宴時難以明確了解最終的費用。這種不透明的收費方式，給新人帶來了困擾，也給酒店帶來了不必要的麻煩。

針對這一現(xiàn)象網(wǎng)上曾做過相關(guān)報道，表明新人在預(yù)定婚宴酒店前應(yīng)當(dāng)提前了解多家酒店和公司及其價格標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)內(nèi)容，進行多方比對，了解酒店服務(wù)費所包含的內(nèi)容是否合理。

年輕人“整活”，更愛哪種酒店婚宴？

近年來，越來越多的年輕人不在滿足于傳統(tǒng)的的婚禮形式，他們更希望為自己舉辦一場獨一無二只屬于自己的婚禮。

中國青年報社社會調(diào)查中心“你理想中的婚禮類型”數(shù)據(jù)顯示，48.8%年輕人支持簡約時尚的婚禮派對，21.3%的支持傳統(tǒng)盛大的婚禮儀式，20.9%支持定制化的主題婚禮，剩余9%支持不辦婚禮去旅行或做其他事情。

研究報告顯示，選擇步入婚姻殿堂的年輕人，他們更加傾向于追求“簡單”和“輕松”的婚禮方式。

首先，極簡風(fēng)格的婚禮追求的是一種簡約而不簡單的氛圍。它摒棄了傳統(tǒng)婚禮中的繁文縟節(jié)，推崇無車隊、無接親、無伴郎伴娘的形式，以此來強調(diào)婚姻的純粹和本質(zhì)。

其次，年輕人傾向并認(rèn)同量身定制的婚禮模式。量身定制的婚禮服務(wù)當(dāng)然不僅僅局限于傳統(tǒng)的模式，而是包含了更加豐富的主題婚禮選項。

來自杭州的運河祈利酒店所策劃舉辦舉辦的一場與游戲塞爾達(dá)傳說相關(guān)的主題婚禮深受年輕人的喜愛；位于深圳市的博林天瑞喜來登酒店舉辦了一場新中式婚禮，新娘形容這場婚禮是“煙雨江南的千里江山畫卷”，可見對婚禮的滿意程度。

不同的主題婚禮，不僅能夠滿足新人特別的追求，而且也能讓參加婚禮的客人感受到不同于常規(guī)婚禮的驚喜和樂趣。

正因如此，年輕人在酒店辦婚宴，已經(jīng)不是單純的滿足于一個宴會空間的吃住模式，更希望酒店是他們獨一無二具有個性婚禮的最美承載空間，甚至是最好最令人難忘的婚姻策劃基地。

新興市場，酒店如何告別傳統(tǒng)婚宴思維？

上述敘述中，年輕人理想中的婚禮，已經(jīng)不簡單是在酒店吃喝玩樂那么簡單，對于選擇婚禮堂酒店婚宴的新人來說，這不僅僅是一場婚禮的慶祝，更是對婚禮堂服務(wù)品質(zhì)和策劃能力的一次考驗，傳統(tǒng)的婚宴思維已經(jīng)很難滿足新興市場的變化。

首先，對于婚禮堂酒店而言，要想在婚宴市場中獲得良好的口碑和穩(wěn)定的客戶群體，其在市場中的定位顯得尤為重要。如何為顧客打造一場浪漫難忘的婚禮儀式，提供一場富有意義的婚宴體驗就顯得尤為重要。酒店已經(jīng)不能像過去傳統(tǒng)模式那樣，只提供空間和菜品。

其次，要想讓婚宴酒店在一個地方快速地發(fā)展起來，婚禮堂酒店必須深入了解當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗，將婚禮堂酒店特色與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，打造出獨具特色的婚宴服務(wù)。

此外，婚禮堂酒店還應(yīng)根據(jù)新人的口味偏好和賓客的需求，為他們量身定制婚禮菜單，提供豐富多樣的選擇。再次，對于婚宴酒店來說，婚宴結(jié)束后根據(jù)賓客的反饋以及市場的需求，持續(xù)的優(yōu)化婚宴服務(wù)流程。

賓客們對婚禮的滿意度，往往也會轉(zhuǎn)化為對婚禮堂酒店的高度評價，這對婚禮堂酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展具有深遠(yuǎn)且積極的影響。

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