婚禮堂：行業(yè)“新寵”的產(chǎn)品之路！

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2022-11-19 00:00

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婚禮堂近些年大肆流行，讓整個(gè)婚嫁市場(chǎng)擁有各種多樣性和可能性，在多元化的市場(chǎng)當(dāng)中，我們?nèi)绾稳ダ斫饣槎Y堂的產(chǎn)品之路。

本文作者：結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察特約撰稿人李文波

婚禮堂近些年大肆流行，讓整個(gè)婚嫁市場(chǎng)擁有各種多樣性和可能性，這個(gè)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了多業(yè)態(tài)、多元化的婚禮宴會(huì)空間。

今天，就來簡(jiǎn)單聊一聊，在這種多元化的市場(chǎng)當(dāng)中，我們?nèi)绾稳ダ斫饣槎Y堂的產(chǎn)品之路。

在探討禮堂的產(chǎn)品主義之前，首先我們需要定義和明確婚禮堂的產(chǎn)品包含哪些內(nèi)容：第一是可以供新人舉辦婚禮儀式的空間；第二是可以提供給新人婚禮儀式服務(wù)的產(chǎn)品；第三個(gè)是婚禮儀式結(jié)束后所提供的宴會(huì)菜肴產(chǎn)品。

縱觀婚禮堂的發(fā)展之路，婚禮堂企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品之路的探索，也真是沿著這三個(gè)順序逐步鉆研的。

第一階段：宴會(huì)空間設(shè)計(jì)階段

在這階段之內(nèi)里，很多有實(shí)力的婚禮堂企業(yè)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)一線的婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)師，提供給他們?cè)谝粋€(gè)絕妙的場(chǎng)景空間里去肆意發(fā)揮各自的想象，讓這個(gè)場(chǎng)景具備了不一樣的生命力。

這些設(shè)計(jì)作品也會(huì)出現(xiàn)在各個(gè)城市，成為當(dāng)?shù)胤浅Ｓ写硇缘幕槎Y空間，同樣也讓這家企業(yè)在市場(chǎng)上擁有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)然，這個(gè)階段婚禮堂產(chǎn)品比拼的更多的是物業(yè)條件、設(shè)計(jì)師綜合水平和企業(yè)家們綜合的實(shí)力。

隨著這幾年實(shí)際情況的發(fā)展，當(dāng)下年輕人們對(duì)于宴會(huì)廳的美的可感知度越來越小，國(guó)內(nèi)婚禮宴會(huì)設(shè)計(jì)師水平之間差距也在縮小，所以在宴會(huì)廳設(shè)計(jì)這個(gè)產(chǎn)品上的比拼也進(jìn)入到了白熱化階段。

第二階段：婚嫁配套服務(wù)階段

進(jìn)入2020年之后呢，受到整體大環(huán)境的影響了，新建和改造宴會(huì)廳投入到市場(chǎng)也逐步減少。在婚禮堂運(yùn)營(yíng)之后呢，不能夠僅僅只是提供一個(gè)宴會(huì)婚禮場(chǎng)景，那還需要擁有這場(chǎng)景下婚禮的相關(guān)服務(wù)。

在這種情況下，婚禮堂企業(yè)開始逐步重視婚禮板塊的配套服務(wù)，比如說主持、攝影攝像、化妝、婚紗、男士西裝等等，從這些板塊入手與當(dāng)?shù)馗鞔蠓?wù)團(tuán)隊(duì)深度合作，簽署專業(yè)合作協(xié)議。

確保婚禮堂企業(yè)所提供婚慶相關(guān)產(chǎn)品是能夠供新人滿意的，而且可以出彩以便起到更好的宣傳作用，同樣也可以拉開彼此競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差距。

所以在婚慶配套服務(wù)方面也需要下足功夫，從只是提供純場(chǎng)景布置到四大金剛再到提供額外接親管家統(tǒng)籌再到婚嫁產(chǎn)業(yè)鏈上配套的服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)一站式，能夠讓新人省時(shí)省心省力。

當(dāng)然在這個(gè)階段，最核心的是如何擁有一幫能夠提供核心服務(wù)的人。

第三階段：宴會(huì)菜品鉆研階段

我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在婚禮堂蓬勃發(fā)展的過程中，會(huì)有各種各樣的基因的融入，也會(huì)導(dǎo)致他們?cè)谄髽I(yè)經(jīng)營(yíng)過程當(dāng)中的重心點(diǎn)會(huì)各不相同，有的會(huì)放在營(yíng)銷獲客、銷售接待、餐飲服務(wù)、菜品出品等各個(gè)環(huán)節(jié)。

重心點(diǎn)將會(huì)與我們自身企業(yè)基因息息相關(guān)，而在接下來的一個(gè)產(chǎn)品主義時(shí)代，實(shí)際上企業(yè)需要更多地去關(guān)注宴會(huì)菜肴。

第一，是因?yàn)楫?dāng)下大部分的老百姓對(duì)于宴會(huì)菜品的普遍認(rèn)知都整體偏差，都感覺宴會(huì)菜肴不怎么好吃，彼此之間都差不多，只要分量足，有面就可以啦。

第二，如何去面對(duì)國(guó)家政府部門的相關(guān)要求，提倡宴會(huì)的勤儉節(jié)約、不浪費(fèi)，提倡光盤行動(dòng)的前提條件下，做出小而精、精而美，同時(shí)又能符合結(jié)婚新人的需求及檔次。

第三，基本上各地宴會(huì)發(fā)展水平都不相同，但是是各個(gè)城市的婚宴的平均的人均餐標(biāo)從200到500多不等，但是捫心自問一下我們所提供的宴會(huì)菜品以及服務(wù)是否能夠匹配得上，我們當(dāng)?shù)卦谌司?00到500元左右其他類型餐飲所提供的產(chǎn)品呢？

第四，宴會(huì)菜肴是每一個(gè)來賓都能夠直觀感受到的。所以這也是口碑構(gòu)成的關(guān)鍵因素，每個(gè)來到咱家參加宴席的賓客都會(huì)有機(jī)會(huì)口口相傳好與壞。

婚禮堂企業(yè)除了需要如保證宴會(huì)菜肴出品上的速度、溫度、口感度之外，還需要從將整體宴會(huì)的分量、搭配、營(yíng)養(yǎng)、檔次等多維度去思考，真正去研究好宴會(huì)菜品，成為下一個(gè)階段的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

無論是哪一家婚禮堂企業(yè)，都需要關(guān)注到產(chǎn)品。唯有在當(dāng)下艱難的時(shí)刻，把重心放在我們的產(chǎn)品上，守正出奇，讓每一種產(chǎn)品都具有召喚力。

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