對話滇和緣趙永高:婚禮宴會要么做到頂尖,要么寧可不做!

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·2023-09-26 00:00
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我們迎合市場的同時,不能完全圍繞傳統(tǒng)婚禮做規(guī)劃,把每一場婚禮做出儀式感,才能提高客戶的體驗(yàn)感和認(rèn)可度。

我們迎合市場的同時,不能完全圍繞傳統(tǒng)婚禮做規(guī)劃,把每一場婚禮做出儀式感,才能提高客戶的體驗(yàn)感和認(rèn)可度。

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婚禮堂酒店首先要考慮經(jīng)營方向是否能滿足客戶的需求,在良好物業(yè)基礎(chǔ)上,再去結(jié)合區(qū)域人口密度和口量進(jìn)行市場需求規(guī)劃。

婚禮宴會,要么做到頂尖,要么寧可不做,迎合市場的同時不能完全圍繞傳統(tǒng)婚禮做規(guī)劃,把每一場婚禮做出儀式感才能提高客戶的體驗(yàn)感和認(rèn)可度。

此次,2023中國婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會特邀滇和緣婚禮藝術(shù)中心總經(jīng)理 趙永高,向我們詳細(xì)解讀婚禮堂酒店的經(jīng)營理念與優(yōu)勢打造。

滇和緣婚禮藝術(shù)中心

滇和緣婚禮藝術(shù)中心成立于2016年,以婚禮為主題,致力于打造婚禮文化,飲食文化和時尚創(chuàng)意為一體的藝術(shù)宴會殿堂,致力于將國內(nèi)最前沿、最時尚、最高端的婚禮帶到云南。秉承“明星級婚禮,你值得擁有”的經(jīng)營理念,讓明星級婚禮不再遙不可及。

歷經(jīng)多年發(fā)展,滇和緣旗下現(xiàn)有曲靖滇和緣婚禮主題酒店、滇和緣·金典店、大理三江·滇和緣、昆明滇和緣婚禮藝術(shù)中心4家門店。經(jīng)營業(yè)務(wù)涵蓋婚宴、會議、婚紗禮服、喜品、婚禮執(zhí)行服務(wù)(主持,攝影,攝像,管家,化妝,婚車)、其他宴會等。

曲靖滇和緣婚禮主題酒店

滇和緣婚禮主題酒店占地30余畝,坐擁七個可同時容納從20桌到120桌不等的無柱宴會廳,且擁有獨(dú)立回族廚房,可同時容納300桌宴席,1000余停車位。以婚禮文化為切入點(diǎn),體驗(yàn)式綜合消費(fèi)作為經(jīng)營理念,致力于打造婚禮文化、飲食文化、硬件配套及科技應(yīng)用于一體的藝術(shù)婚禮殿堂。

滇和緣金典店

滇和緣金典店擁有四個無柱宴會廳,可同時接待2500人用餐,可支配停車位400個。定位曲靖婚宴市場“最浪漫的”主題宴會館,將以曲靖婚宴“性價比之王,圓您明星級婚禮夢想”的服務(wù)理念,全面刷新曲靖新人對婚禮儀式的理解,重新定義價格與享受的完美結(jié)合。

大理三江 · 滇和緣婚禮藝術(shù)中心

大理三江 · 滇和緣婚禮藝術(shù)中心共有5個宴會廳,由專注餐飲30年的「祥云三江酒店管理公司」攜手明星級婚禮殿堂「曲靖滇和緣飲食文化有限公司」共同投資興建,傾千萬打造的大理市首家沉浸式婚禮宴會藝術(shù)殿堂。

昆明滇和緣婚禮藝術(shù)中心

昆明滇和緣婚禮藝術(shù)中心啟幕于2022年,總面積超過10,000平方米,擁有大小7個明星級宴會廳,一千余個停車位,優(yōu)越便捷的地理區(qū)位。

Q:您所在城市的婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展情況如何?

A:云南現(xiàn)在婚禮堂發(fā)展還是比較內(nèi)卷的,無論是我們店所在曲靖、大理和昆明,婚禮堂比較多,有點(diǎn)超城市負(fù)荷,所以導(dǎo)致競爭會比較激烈一些。

在這個競爭激烈的情況下,滇和緣依舊追求婚禮宴會的品質(zhì)以及客戶體驗(yàn)感,所以對于我們來講,目前壓力不是太大,從經(jīng)營上各方面都獲得了客戶的認(rèn)可和口碑。今年年底滇和緣第五家門店也即將開業(yè),整體情況還是比較理想。

Q:滇和緣在選址方面有什么考慮嗎?

A:其實(shí)我們沒有說追求哪一個點(diǎn)然后去選址,我們是根據(jù)所選到的物業(yè)(再去做市場規(guī)劃的),滇和緣每一個店的物業(yè)空間都比較好,比如層高基本都是在8米以上、70%-80%的宴會廳都是無柱的。

在有這么好的一個物業(yè)條件的基礎(chǔ)上,再去結(jié)合這個區(qū)域的人口密度、人口量去考慮,當(dāng)然首先肯定也是要考慮客戶需求是否能滿足你以后的經(jīng)營方向。所以我們說提前有規(guī)劃要在哪里哪里去開,而是在找到合適的物業(yè)后,再來分析這個市場是否能夠滿足我們的經(jīng)營或者市場需求量大不大。

Q:今年進(jìn)入結(jié)婚高潮,您是如何面對婚禮爆發(fā)期?

A:大家都會在想包括我們最初自己也會在想,三年的疫情時間過去了,今年應(yīng)該是婚禮的一個爆發(fā)期,訂單可能會很多。

但從目前的增長上來講,從疫情開放之后到現(xiàn)在,并沒有太大的爆發(fā)期,可能會比去年或者三年期間有一些增長,但我覺得這個增長不能理解為爆發(fā)期。他也有一些可能是在這三年期間沒有正常地去舉行婚禮后期補(bǔ)辦的這種情況,補(bǔ)辦的話婚禮要求就沒有之前那么高了,有些儀式就不一定走了。

所以今年在云南來講,這個爆發(fā)期不是那么明顯。

Q:滇和緣體驗(yàn)式綜合消費(fèi)的經(jīng)營理念與傳統(tǒng)婚禮堂經(jīng)營相比,有什么優(yōu)勢?

A:滇和緣董事長是屬于跨界來做婚禮堂,滇和緣這從第一家店動工到現(xiàn)在,短短六年時間能發(fā)展到四家門店,我覺得可能更多的是受到來自于董事長的理念影響,他說我要做這個婚禮宴會,就要在每一個城市做到最好,如果做不到最好我寧愿不做。

不同的點(diǎn)是什么呢?滇和緣董事長說婚禮不能圍繞著傳統(tǒng)的那個婚禮去做,滇和緣就是要把每一場婚禮做出儀式感。所以從滇和緣的軟裝婚慶板塊來講,目前在云南也是最領(lǐng)先的。

滇和緣每一個宴會廳從環(huán)境和氛圍來講,都是云南最頂尖的,這是在氛圍感上給新人呈現(xiàn)的一面。從儀式方面來講,我們所有的婚禮人也是用云南最頂尖的,甚至偶爾我們還會從省外來請一些專業(yè)的頂尖人員,所以儀式感這一塊我們做的非常好,包括滇和緣也會有一些情懷在里邊,每年都會為在我們那里舉辦過婚禮的新人做一個周年紀(jì)念慶。

因此,滇和緣在品質(zhì)等各方面的話呈現(xiàn)給客戶的體驗(yàn)感都非常好,客戶對我們的認(rèn)可度也比較高。

Q:如何看待婚禮堂標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展?

A:標(biāo)準(zhǔn)化這個發(fā)展我們認(rèn)為非常好。

原來的婚禮堂慢慢就獨(dú)立出來了,它不屬于酒店也不屬于餐飲,通過這么一個工作把全國的婚禮堂集中在一起,形成了一個組織,也有利于我們所有婚禮堂酒店的同行朋友們,坐在一起交流、探討、學(xué)習(xí)。

同時也讓我們婚禮堂在中國陸續(xù)進(jìn)入了一個國家認(rèn)可的行業(yè),對于婚禮堂來講是一種身份的代表。

Q:婚禮堂酒店行業(yè)將面臨怎樣的機(jī)遇與挑戰(zhàn)?

A:不管在哪個城市,大家還是要齊心從良性發(fā)展方向去發(fā)展婚禮堂,不要出現(xiàn)一些內(nèi)卷或者說是打價格戰(zhàn)的情況,整體他應(yīng)該有個標(biāo)準(zhǔn),不管是從收費(fèi)方面還是一些服務(wù)項(xiàng)目方面。如果我們相互之間去打價格戰(zhàn),反而會給我們整個婚禮堂行業(yè)帶來不良的一些評價和不好的效果,不利于婚禮堂酒店的發(fā)展。

雖然每家的經(jīng)營方式和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一樣,但是要把它統(tǒng)一成我們行業(yè)內(nèi)的一個標(biāo)準(zhǔn),比如這一項(xiàng)服務(wù)我們都是要收費(fèi)的。可能他會和原來的星級酒店一樣,三星級酒店有一個收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、四星級有一個收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、五星級有一個,但是統(tǒng)一的是大家都有這么一個收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)存在。

很多時候大家會為了競爭單子,寧愿不收這個費(fèi)用,但實(shí)際你的費(fèi)用越低,你慢慢會出現(xiàn)品質(zhì)下降的情況,品質(zhì)一下降的話反而會影響到我們婚禮堂或者自身企業(yè)的發(fā)展。

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