調(diào)研報告 | 詳解廣州一站式婚禮會館經(jīng)營服務(wù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

本文旨在通過研究發(fā)現(xiàn)機遇、存在的問題并提出相應(yīng)對策，以促進婚慶專業(yè)的課程設(shè)置體系、人才培養(yǎng)模式更加貼近婚慶行業(yè)需求。

來源：花之戀酒店

為完成學(xué)院暑期實踐調(diào)研項目《我國婚慶服務(wù)業(yè)與“一站式”婚禮堂經(jīng)營服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢調(diào)研》，本調(diào)研小組的三位成員章林、萬俊杰、徐媛媛于2017年8月16日-18日先后到廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會及廣州市鳳凰創(chuàng)意園的芊禧婚禮、百萬葵園景區(qū)的“花之戀”酒店進行了調(diào)研。

此次調(diào)研的目的是為了了解婚慶服務(wù)業(yè)與“一站式”婚禮堂這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)在我國的發(fā)展現(xiàn)狀，面臨的問題，未來的發(fā)展趨勢及其對我國婚禮服務(wù)行業(yè)的影響等，旨在通過研究發(fā)現(xiàn)機遇、存在的問題并提出相應(yīng)對策，以促進婚慶專業(yè)的課程設(shè)置體系、人才培養(yǎng)模式更加貼近婚慶行業(yè)需求，以便我們進行相應(yīng)的教學(xué)改革。

本調(diào)研小組在廣州市的調(diào)研工作主要分為三個層次，首先是對廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會的相關(guān)負責(zé)人進行深度訪談，從總體上把握與了解廣州市婚慶服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，具體掌握了“一站式”婚禮堂在廣州的經(jīng)營服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，深入分析和探索廣州市婚慶行業(yè)在發(fā)展中遇到的問題和解決對策。其次是選擇廣州市的芊禧婚禮、花之戀酒店2家婚禮會館（婚慶公司）進行個案研究，具體掌握“一站式”婚禮堂在廣州的經(jīng)營服務(wù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，深入分析和探索廣東省婚慶行業(yè)在發(fā)展中遇到的問題和解決對策；三是調(diào)研婚禮服務(wù)一線工作人員，了解他們的從業(yè)情況、對一站式婚禮堂服務(wù)的看法以及對行業(yè)發(fā)展的建議。

本次調(diào)查采取的是現(xiàn)場訪談及問卷調(diào)查相結(jié)合的方式。針對婚慶協(xié)會負責(zé)人、婚慶公司（婚禮堂）負責(zé)人采取訪談方式，針對婚慶公司（婚禮堂）工作人員采取的是當(dāng)場發(fā)問卷現(xiàn)場填寫、當(dāng)場收回問卷的方式。共發(fā)出調(diào)查問卷10份，全部收回，回收率100%，有效問卷10份，有效率100%。

一、廣州市近年來的婚慶服務(wù)業(yè)總體發(fā)展狀況

廣州市常住人口為1400萬，每年約有4萬對新人結(jié)婚。根據(jù)中國社會工作聯(lián)合會婚慶行業(yè)委員會的統(tǒng)計，2016年，廣州市平均婚禮消費約為9萬元，在全國位列第七。

廣州第一家婚禮服務(wù)企業(yè)成立于2003年。截至目前，廣州大約有婚禮服務(wù)企業(yè)近萬家。期中，長期正規(guī)經(jīng)營的大約有5000家，從業(yè)人員有30萬人左右，服務(wù)范圍涉及婚慶策劃、婚慶場地、珠寶影樓、婚品道具、攝影攝像、主持化妝、舞美設(shè)計、婚紗禮服、花藝甜品、媒體平臺等領(lǐng)域。

近年來，廣州婚慶服務(wù)行業(yè)呈現(xiàn)出以下趨勢：一是私人訂制婚禮越來越多。大眾化的婚禮策劃已不能滿足新人的要求，私人訂制婚禮從主題策劃、視覺效果、場布方案、婚禮流程等各個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)出新人的個性，具有出獨一無二的、與眾不同的特性；二是“一站式”服務(wù)廣受歡迎。婚慶產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)相對分散，婚紗攝影、婚宴酒店、交通旅游、首飾禮品、婚紗禮服等各個環(huán)節(jié)呈現(xiàn)出各自為政的狀態(tài)。而現(xiàn)在的年輕人工作壓力大，生活節(jié)奏快，籌備一場婚禮往往疲于奔波比價?！耙徽臼健被槎Y服務(wù)整合各方資源，為新人提供全方位、全流程的服務(wù)，使新人省時、省力、省心。三是“互聯(lián)網(wǎng)+婚慶”的商業(yè)模式逐漸成為主流。“百合網(wǎng)”、“到喜啦”、“大眾點評”等網(wǎng)站正在整合婚禮相關(guān)的各方資源，成為聯(lián)系新人與婚企之間的媒介，在數(shù)據(jù)提供、資源共享方面發(fā)揮著越來越重要的作用。

“一站式”婚禮會館這種婚慶服務(wù)新業(yè)態(tài)2015年開始在廣州出現(xiàn)，并受到新人歡迎。但是由于投資規(guī)模大，回收周期長等方面的原因，專門的、純粹的“一站式”婚禮會館在廣州并不多見。目前的“一站式”服務(wù)仍然以婚禮策劃機構(gòu)與婚宴酒店相結(jié)合的方式為主。即婚禮策劃機構(gòu)提供婚宴以外的其他全套服務(wù)（包括婚禮策劃、婚禮執(zhí)行、禮服化妝、攝影攝像等），而婚宴仍在星級賓館或社會餐飲酒店舉行。

根據(jù)我們在“到喜啦”婚宴網(wǎng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，廣州地區(qū)能舉辦婚禮、婚宴的星級酒店、特色餐廳、婚禮會所、游輪婚禮共474家，其中一站式婚禮會館有9家，有2個以上宴會廳的婚宴酒店（餐廳）有168家；20-30桌的中大型婚宴酒店、餐廳有288家，30桌以上的大型婚宴酒店、餐廳有147家；每桌消費在2000元以下的婚宴酒店、餐廳有352家，每桌消費在2000-3000元的婚宴酒店、餐廳有187家，每桌消費在3000元-4000元的婚宴酒店、餐廳有153家，每桌消費在4000元以上的婚宴酒店、餐廳有113家。具體見下表。

注：上表是按宴會廳數(shù)量排序

二、針對廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會負責(zé)人訪談的總結(jié)報告

廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會于2008年3月19日經(jīng)廣東省政府批準籌備成立，是由廣東省婚禮文化、婚慶服務(wù)、婚紗影樓、婚宴服務(wù)、結(jié)婚用品、婚介服務(wù)等各類企業(yè)、單位聯(lián)合組成的社會團體。協(xié)會是企業(yè)與政府之間溝通的橋梁和紐帶，促進會員之間、會員與各界的聯(lián)系和合作，向政府反映會員的意愿和要求，協(xié)助解決會員在經(jīng)營發(fā)展中遇到的各種困難，維護會員的合法權(quán)益，并為會員舉辦各種論壇、研討會、講座和培訓(xùn)活動。

協(xié)會成立以來，倡導(dǎo)婚慶新理念，宣傳貫徹國家有關(guān)婚慶行業(yè)的法律法規(guī)和方針政策，整合優(yōu)化婚慶行業(yè)資源，發(fā)掘和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)婚俗文化，倡導(dǎo)婚慶文明先進文化，推動婚慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供行業(yè)服務(wù)，規(guī)范行業(yè)行為，保障公平競爭，維護行業(yè)權(quán)益，實現(xiàn)行業(yè)自律，提高行業(yè)水平，增強行業(yè)競爭力，促進行業(yè)發(fā)展，發(fā)揮婚慶行業(yè)對社會、經(jīng)濟、文化發(fā)展和社會主義精神文明建設(shè)的積極推動作用。

通過對婚慶協(xié)會相關(guān)負責(zé)人的訪談，我們對廣東婚慶行業(yè)發(fā)展的基本情況有了大致的了解。

（一）從廣州市婚宴的消費情況來看，婚禮服務(wù)市場潛在消費空間巨大。見下表：

廣州市的新人重婚宴，婚宴消費1-5萬所占比例為43.71%，消費5-10萬占31.82%，10-15萬所占比例為16.31%，15-20萬所占比例為5.14%，消費20萬以上的占2.92%。進入21世紀以來，廣州市新人結(jié)婚費用占個人收入的比例逐年上升，婚禮服務(wù)市場潛在消費空間巨大。

（二）從廣州市婚慶服務(wù)涉及的婚慶產(chǎn)業(yè)鏈情況來看，見下表：

（三）關(guān)于“一站式”婚禮堂這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)是否會在本地出現(xiàn)、預(yù)計何時、什么情況下出現(xiàn)，見下表：

（四）廣州市“一站式”婚禮堂所涉及的服務(wù)領(lǐng)域主要包括，見下表：

（五）關(guān)于廣州市“一站式”婚禮堂的經(jīng)營狀況，見下表：

（六）在互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，廣州市“一站式”婚禮堂的發(fā)展前景，見下表：

（七）“一站式”婚禮堂主要設(shè)有的專業(yè)服務(wù)崗位類別和專業(yè)人才需求情況，見下表：

（八）為促進當(dāng)?shù)鼗槎Y服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展，廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會的主要職責(zé)和應(yīng)發(fā)揮的作用，見下表：

（九）針對培養(yǎng)婚慶專業(yè)人才的院校，在人才培養(yǎng)過程中必須注意培養(yǎng)學(xué)生哪些能力和素質(zhì)和在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、校企合作等方面的建議，見下表：

三、廣州市婚慶服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營服務(wù)現(xiàn)狀

（一）芊禧婚禮。廣州市芊禧婚禮成立于2015年，是一家具有優(yōu)秀頂級策劃師的婚慶公司，總部位于廣州市鳳凰創(chuàng)意園，擁有員工20多人。

芊禧婚禮主要從事創(chuàng)意、個性定制婚禮的“一站式”服務(wù)，公司以“精致婚禮，源于細節(jié)，無限創(chuàng)意，專業(yè)用心”為理念做好每一場婚禮，致力于總結(jié)客戶感受，盡全力為客戶著想，不斷加大對用戶體驗感的提升力度。

芊禧婚禮在共享經(jīng)濟的引領(lǐng)下，強化品牌聯(lián)動，合作共贏，專注新媒體運營，備受業(yè)界及媒體的關(guān)注。

（二）百萬葵園花之戀酒店。廣州百萬葵園是中國首個將向日葵作為觀賞性植物并設(shè)計成超大型主題園林的公園。百萬葵園于2002年4月建成及對外開放，位于廣州市南沙區(qū)新墾鎮(zhèn)，占地面積26萬平方米，種植一百萬株向日葵，成為全國第一家全部采用進口種子的觀賞性向日葵樂園。

近年來，婚紗旅拍成為越來越多崇尚個性消費的年輕人的優(yōu)選，在行走途中，發(fā)現(xiàn)獨特背景，用光影記錄下專屬于兩個人的浪漫時刻。百萬葵園以其獨特的景觀受到新人青睞，成為熱門婚紗攝影基地。

2014年，百萬葵園斥資10億元需修建了五星級的花之戀酒店。酒店地處地鐵沿線，周邊交通十分便利，為婚宴出行提供了保障。酒店有960平方米無柱支撐的葵花殿宴會廳，層高8米，可容納50席，600人同時用餐；另有2000平方米彩云飛鮮花廳，鮮花垂吊，色彩艷麗，可容納150席，1500人同時用餐。有七個鮮花主題式婚禮場地，可滿足新人不同的主題需求。酒店菜品豐富多樣，選材新鮮，由大廚精心烹制的菜肴美味經(jīng)典，味道獨特，周到熱情的服務(wù)讓人印象深刻，受到新老顧客的好評。

2016年，百萬葵園再次投入巨資建造數(shù)千平方米內(nèi)景，超20個最新韓式風(fēng)格景觀，結(jié)合300多畝的主題花海、特色建筑外景，打造成了集婚禮策劃、婚宴、婚紗攝影于一體的“一站式”婚禮會館。

四、針對婚慶公司（婚禮堂）負責(zé)人訪談總結(jié)報告

（一）關(guān)于兩家婚慶公司的成立時間、投資規(guī)模、營業(yè)額、營利情況，見下表：

（二）從婚慶公司能為新人提供的服務(wù)來看，包括如下：

（三）“一站式”婚禮堂這種婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)的婚禮服務(wù)模式有哪些不同，每個公司負責(zé)人的回答如下：

（四）與當(dāng)?shù)仄渌幕閼c公司相比本公司的鮮明特色和主要的營銷手段，見下表：

（五）從兩家婚慶公司目前的員工數(shù)量、崗位設(shè)置情況、員工的性別、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷層次、專業(yè)背景來看，見下表：

（六）從目前兩家婚慶公司最需要的專業(yè)人才、應(yīng)具備基本素質(zhì)以及未來三年公司需錄用的員工數(shù)量來看，見下表：

（七）從兩家婚慶公司經(jīng)營服務(wù)中面臨哪些問題和如何解決問題來看，見下表：

（八）在互聯(lián)網(wǎng)時代背景下，婚慶行業(yè)的發(fā)展前景和“一站式”婚禮堂的出現(xiàn)和發(fā)展將對我國婚禮服務(wù)行業(yè)產(chǎn)生的影響來看，見下表：

（九）針對培養(yǎng)婚慶專業(yè)人才的院校，在人才培養(yǎng)過程中必須注意培養(yǎng)學(xué)生哪些能力和素質(zhì)和在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、校企合作等方面的建議，見下表：

五、針對婚慶公司（婚禮堂）工作人員的調(diào)查問卷分析報告

針對婚慶公司（婚禮堂）工作人員的問卷一共提出了18個問題，主要調(diào)查了婚慶公司（婚禮堂）工作人員性別、年齡、教育程度、專業(yè)背景、月收入、對目前的收入滿意與否、從事婚慶行業(yè)及在本婚禮堂工作時間、平均每周的工作時間是多少小時、工作強度和心理壓力感受程度、提升專業(yè)能力的途徑、認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受程度、所在的婚慶公司目前提供的服務(wù)有哪些、除目前提供的服務(wù)外，新人還希望婚慶公司提供哪些服務(wù)、認為婚慶公司提供的婚禮服務(wù)模式目前存在問題、認為本地婚慶服務(wù)未來發(fā)展前景如何、認為婚慶行業(yè)協(xié)會及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進婚禮服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展、最后對本公司的婚禮服務(wù)有哪些建議等問題。

1、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的性別上來看，女性占大多數(shù)。在10名參與調(diào)查工作人員中，有8人是女性，占調(diào)查人數(shù)的80%；有2人是男性，占調(diào)查人數(shù)的20%。

2、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的年齡層次上看30周歲以下的年輕人占大多數(shù)，為70%。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，70%的員工人是30周歲以下；30至40周歲，占調(diào)查人數(shù)的20%。說明廣州市婚慶服務(wù)的從業(yè)人員大部分是30周歲以下的年輕人。這樣的年齡層次有利于婚禮行業(yè)充滿年輕活力，但在婚禮經(jīng)驗值上年輕人可能有所欠缺。

3、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的教育程度上來看，以大專及大學(xué)本科為主。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，調(diào)研對象的教育程度有60%的員工是大專，20%是大學(xué)本科。沒有是初中及以下及研究生及以上學(xué)歷的員工。表明廣州市“一站式婚禮堂”員工的教育程度及文化素質(zhì)能夠適應(yīng)婚禮服務(wù)行業(yè)的要求。

4、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的的專業(yè)背景來看，婚慶服務(wù)與管理專業(yè)和中文專業(yè)的員工比較受歡迎。從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的的專業(yè)背景來看，在10名參與調(diào)查工作人員中，有4人是中文類專業(yè)，占調(diào)查人數(shù)的40%；有3人是婚慶服務(wù)與管理類專業(yè)，占調(diào)查人數(shù)的30%；有1人是管理類專業(yè)，占調(diào)查人數(shù)的1%。，沒有人是公共關(guān)系類專業(yè)。說明慶服務(wù)與管理專業(yè)和中文專業(yè)的員工受行業(yè)的歡迎，能更快地融入婚禮服務(wù)工作。但專業(yè)性、技能性還有提升空間。

5、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員的收入來看，近七成員工收入在2000-5000元。在10名參與調(diào)查工作人員中，關(guān)于婚慶公司員工的月收入問題，有7人回答月收入是2000-5000元，占調(diào)查人數(shù)的70%；有1人回答月收入是5000-10000元，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人未回答該問題，占調(diào)查人數(shù)的20%。沒有月收入是10000元以上的?？梢?，大部分員工的收入水平居于當(dāng)?shù)刂械燃耙韵?。這種情況有可能導(dǎo)致員工流失、不利于吸引更多的年輕人從事婚禮服務(wù)。

6、關(guān)于廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員對目前的收入是否滿意來看，滿意率與不滿意率各半。關(guān)于對目前的收入是否滿意，在10名參與調(diào)查婚慶工作人員中，有4人回答滿意，占調(diào)查人數(shù)的40%；有2人對目前的收入是非常滿意，占調(diào)查人數(shù)的20%；有2人對目前收入是不太滿意，占調(diào)查人數(shù)的20%；有1人對目前收入非常不滿意，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人未回答，占調(diào)查人數(shù)的10%。說明廣州市“一站式”婚禮堂員工對其工資待遇的滿意率與不滿意率各半。

7、從廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員從事婚慶服務(wù)時間來看，大部分員工從業(yè)時間比較短，有80%從業(yè)超過一年不滿三年。在10名參與調(diào)查工作人員中，關(guān)于從事婚慶服務(wù)工作多長時間的問題，有4人回答從事婚慶服務(wù)一年以下，占調(diào)查人數(shù)的40%；有4人從事婚慶服務(wù)超過一年，不滿三年，占調(diào)查人數(shù)的40%；有2人從事婚慶服務(wù)三年以上，占調(diào)查人數(shù)的20%。說明廣州市婚慶公司（婚禮堂）員工近八成的從業(yè)人員從業(yè)時間較短，婚慶服務(wù)經(jīng)驗不足，也說明了婚慶服務(wù)人員的崗位流動性還是比較大的。

8、關(guān)于調(diào)研對象在本婚禮堂的工作年限，有將近八成的員工是超過一年不足三年。在10名參與調(diào)查工作人員中，關(guān)于在本婚禮堂工作多長時間問題上，有7人未回答即沒有婚禮堂工作經(jīng)驗，占調(diào)查人數(shù)的47%；有5人在本婚禮堂工作是一年以下，占調(diào)查人數(shù)的33%；有2人在本婚禮堂工作是超過一年，不滿三年，占調(diào)查人數(shù)的13%；有1人在本婚禮堂工作是三年以上，占調(diào)查人數(shù)的7%。可見，婚禮堂從業(yè)人員工作經(jīng)驗也不太足。

9、在婚禮旺季，廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員平均每周的工作時間在50小時以上，還是比較辛苦的。關(guān)于婚禮旺季平均每周的工作時間是多少小時問題上，在10名參與調(diào)查工作人員中，有1人回答是60小時以上，占調(diào)查人數(shù)的10%；有5人回答是50-60小時，占調(diào)查人數(shù)的50%；有2人回答是40小時以下，占調(diào)查人數(shù)的20%；有2人回答是40-50小時，占調(diào)查人數(shù)的20%。說明在婚禮旺季，廣州市“一站式”婚禮堂員工作強度比較大，還是比較辛苦的。

10、廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員認為自身工作強度和心理壓力普遍存在，但有一定的抗壓能力。關(guān)于調(diào)研對象認為工作強度和心理壓力是否大的問題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有5人回答工作強度和心理壓力非常大，但不會放棄，占調(diào)查人數(shù)的50%；有3人回答還好，沒有不適的感覺，占調(diào)查人數(shù)的30%；有1人回答不大，覺得自己還能做得更多更好，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人回答工作強度和心理壓力非常大，快要堅持不下去了，占調(diào)查人數(shù)的10%。說明廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員強大的工作強度和心理壓力是普遍存在的。但也可以看到，盡管壓力很大，還有50%的人表示不會放棄，說明近一半的員工是靠對婚慶服務(wù)事業(yè)的熱愛堅守著。

11、廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員提升專業(yè)能力的主要途徑是公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)和老員工帶新員工。關(guān)于調(diào)研對象提升專業(yè)能力的途徑問題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有7人回答公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)，占調(diào)查人數(shù)的70%；有5人回答老員工帶新員工，占調(diào)查人數(shù)的50%；有4人回答自學(xué)，占調(diào)查人數(shù)的40%；有1人回答公司外派出去學(xué)習(xí)，占調(diào)查人數(shù)的10%；其他有的2名，占調(diào)查人數(shù)的20%?？梢?，廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員提升專業(yè)能力的主要途徑是公司統(tǒng)一組織的培訓(xùn)和老員工帶新員工，外出學(xué)習(xí)提升的機會較小。

12、廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員有超過一半的人認為一站式婚禮服務(wù)模式新人接受程度很高。關(guān)于調(diào)研對象認為本地的新人對于婚慶公司提供的一站式婚禮服務(wù)模式接受程度如何問題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有6人認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受度很高，占調(diào)查人數(shù)的60%；有1人認為本地的新人對于婚慶公司提供的婚慶服務(wù)模式接受度很低，占調(diào)查人數(shù)的10%；有3人未回答，占調(diào)查人數(shù)的30%?？梢姡瑥V州“一站式”婚禮堂還處在發(fā)展的初級階段，發(fā)展空間有待進一步拓展，“一站式”婚禮堂要彰顯服務(wù)貼心、品質(zhì)專業(yè)的理念。

13、關(guān)于所調(diào)研的廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員所在公司提供的具體服務(wù)項目，全部的婚慶公司（婚禮堂）都提供婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場布與道具、婚禮花藝設(shè)計、婚禮化妝造型服務(wù)，八成以上的婚慶公司（婚禮堂）能夠提供婚禮宴會設(shè)計、婚禮攝影攝像服務(wù)。關(guān)于其所在的“一站式”婚禮堂目前提供哪些服務(wù)，在10名參與調(diào)查工作人員中，有10人回答提供婚禮主持服務(wù)、提供婚禮策劃與執(zhí)行服務(wù)、提供婚禮場布與道具服務(wù)、提供婚禮化妝造型服務(wù)、提供婚禮花藝設(shè)計服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的100%；有9人回答提供婚禮攝影攝像服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的90%；有8人回答提供婚禮宴會設(shè)計服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的80%；有7人回答提供婚紗禮服首飾服務(wù)、占調(diào)查人數(shù)的70%；有6人回答提供婚車租賃服務(wù)，占調(diào)查人數(shù)的60%；沒有人回答提供婚房裝修服務(wù)、提供婚房家具、家電及家居用品服務(wù)及其它。這說明廣州市的婚慶公司（婚禮堂）普遍提供婚禮主持、婚禮策劃與執(zhí)行、婚禮場布與道具、婚禮宴會設(shè)計、婚禮花藝設(shè)計、婚禮化妝造型、婚禮攝影攝像、婚紗攝影服務(wù)，基本能滿足市場對婚禮服務(wù)的需求。但是婚房裝修、婚房家具、家電及家居用品等延伸度太廣的婚慶服務(wù)卻鮮少涉及。這說明廣州市的婚慶公司（婚禮堂）的服務(wù)項目還有拓展的空間，提供其他增值服務(wù)有待進一步開發(fā)。

14、關(guān)于一站式婚禮堂的婚禮服務(wù)模式目前存在哪些問題，大家普遍認為前期投入大，收回成本周期長是最大的難題。關(guān)于調(diào)研對象認為婚慶公司提供的婚禮服務(wù)模式目前存在哪些問題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有5人回答前期投入大，收回成本周期長，5人回答婚禮堂硬件設(shè)施維護成本高，分別占調(diào)查人數(shù)的50%；有10人回答人力資源成本高，管理難度大，占調(diào)查人數(shù)的100%；有8人回答與客戶容易產(chǎn)生消費糾紛，責(zé)任難以界定，占調(diào)查人數(shù)的80%；有7人回答存在同行之間的惡性競爭，占調(diào)查人數(shù)的70%；有3人回答存在的問題是除去以上其他問題的其他問題，占調(diào)查人數(shù)的30%。由此可見，廣州“一站式”婚禮堂的運營和發(fā)展需要大量資金、人力的投入，同行之間的惡性競爭制約其健康有序發(fā)展，“一站式”婚禮堂不斷健全和完善自身的成長機制仍是重點所在。

15、廣州市婚慶公司（婚禮堂）的大部分員工認為一站式婚禮堂這種婚禮服務(wù)模式未來發(fā)展前景非常好，會成為婚禮服務(wù)新業(yè)態(tài)。關(guān)于調(diào)研對象認為本地一站式婚禮堂這種婚禮服務(wù)模式未來發(fā)展前景如何，在10名參與調(diào)查工作人員中，有8人認為前景非常好，會越來越專業(yè)化，占調(diào)查人數(shù)的80%；有1人回答不清楚，說不好，占調(diào)查人數(shù)的10%；有1人認為前景一般，不會消亡，占調(diào)查人數(shù)的10%；沒有人認為前景不好，會慢慢衰落。這說明員工對“一站式”婚禮堂的認可度是相當(dāng)高的，從而其職業(yè)興趣和熱度也會隨之增強。

16、超過半數(shù)以上的廣州市婚慶公司（婚禮堂）工作人員認為婚慶行業(yè)協(xié)會及政府相關(guān)部門在促進婚慶服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展上，應(yīng)主要著力于加強市場監(jiān)管，防止不正當(dāng)競爭，組織職業(yè)培訓(xùn)，加強經(jīng)驗交流，制定行業(yè)服務(wù)標準，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。關(guān)于調(diào)研對象為婚慶行業(yè)協(xié)會及政府相關(guān)部門應(yīng)如何促進婚禮服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展問題，在10名參與調(diào)查工作人員中，有8人認為應(yīng)該加強市場監(jiān)管，防止不正當(dāng)競爭，占調(diào)查人數(shù)的80%；有8人認為應(yīng)該組織職業(yè)培訓(xùn)，加強經(jīng)驗交流，占調(diào)查人數(shù)的80%；有7人認為應(yīng)該制定服務(wù)標準，發(fā)生消費糾紛時合理界定責(zé)任，占調(diào)查人數(shù)的70%；有5人認為應(yīng)該發(fā)生糾紛時居中調(diào)解，促進糾紛順利解決，占調(diào)查人數(shù)的50%；有5人認為應(yīng)該加強《勞動法》執(zhí)行督查，維護勞動者合法權(quán)益，占調(diào)查人數(shù)的50%；有2人認為還應(yīng)有除了上述其他的建議，占調(diào)查人數(shù)的20%。大家普遍認為在推動婚慶行業(yè)向前發(fā)展的過程中，婚慶行業(yè)協(xié)會及政府相關(guān)部門在市場監(jiān)管、組織培訓(xùn)、制定標準三方面應(yīng)提供積極的大力的支持。

17、調(diào)研對象對“一站式”婚禮堂服務(wù)模式提出了以下建議：

（1）加強對一站式”婚禮堂的宣傳和推廣。

（2）希望能得到政府的各項扶持。

（3）希望搭建良好的員工上升通道，讓員工有存在感和更好的發(fā)展空間。

六、廣州“一站式”婚禮堂服務(wù)面臨的問題及解決的對策

（一）存在的問題

在總體把握廣州“一站式”婚禮堂的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，并對“花之戀”酒店及芊禧婚禮兩家婚禮服務(wù)機構(gòu)進行深入個案研究的基礎(chǔ)上，我們發(fā)現(xiàn)廣州“一站式”婚禮堂發(fā)展的過程中主要面臨以下三大難題：

第一、尚未完全做到一站式服務(wù)。目前廣州大部分的“一站式”婚禮堂并不是真正意義上的“一站式”，而是婚禮策劃機構(gòu)與婚宴酒店相結(jié)合的“兩站式”服務(wù)模式。由于婚禮策劃方與婚宴提供方并不是一個經(jīng)營主體，雙方在合作過程中不可避免地會發(fā)生矛盾沖突，在一定程度上削減、消耗了“一站式”服務(wù)給新人帶來的便利。

第二、專業(yè)人才缺乏。“一站式”婚禮堂人才儲備不足，一方面是“懂管理、懂專業(yè)、懂創(chuàng)意”的復(fù)合型專業(yè)人才缺乏；另一方面是優(yōu)秀銷售人才缺乏?；槎Y產(chǎn)品銷售一直是“一站式”婚禮堂的重點，目前優(yōu)秀銷售人才也極為短缺。

第三、本土化融合不夠。廣州市“一站式”婚禮堂是舶來品，既契合當(dāng)?shù)鼗樗孜幕c人文環(huán)境，又遵循市場發(fā)展規(guī)律，在經(jīng)濟新常態(tài)下尋求本土化戰(zhàn)略仍是要破解的難題之一。

（二）對策建議

如何破題，我們結(jié)合廣州“一站式”婚禮堂發(fā)展中存在的問題及婚慶行業(yè)自身的特點和發(fā)展規(guī)律，提出幾點建議。

1、將婚禮策劃主體與婚宴提供主體合二為一，實現(xiàn)真正的“一站式”婚禮服務(wù)

只有將婚禮策劃主體與婚宴提供主體合二為一，二者無縫對接，減少不必要的資源損耗，才能實現(xiàn)真正的“一站式”婚禮服務(wù)，使新人享受到真正的“一站式”服務(wù)的便利。在此次調(diào)研中，各個婚慶企業(yè)的負責(zé)人及其員工都有這樣一個共識：“一站式”婚禮堂總體面臨投資高、前期投入大，收回成本周期長的問題。而且，一站式婚禮堂的運營和發(fā)展也需要大量資金和人力的投入。因此，由婚禮服務(wù)企業(yè)投資興建婚禮堂難度很大。

為此我們建議：婚禮服務(wù)企業(yè)要廣開思路，一方面，要下氣力拓展融資渠道，盡最大可能爭取政府、金融機構(gòu)及私人資金的支持，爭取以自建或租賃的方式擁有自己的婚宴場地；另一方面，婚禮服務(wù)企業(yè)要積極探索與婚宴酒店的深度合作。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，合作共贏是主旋律，在遵循商業(yè)基本規(guī)律的前提下，探索共享經(jīng)濟的新模式，為“一站式”婚禮堂的發(fā)展提供新思路。

2、“學(xué)院派”培養(yǎng)要深耕細作，為“一站式”婚禮堂輸送緊缺人才

廣州市“一站式”婚禮堂在發(fā)展過程中，一方面是缺乏“懂管理、懂專業(yè)、懂創(chuàng)意”復(fù)合型專業(yè)人才，“快餐式”培養(yǎng)人才方式弊端不斷顯現(xiàn)，發(fā)展后勁不足。“學(xué)院派”畢業(yè)生的培養(yǎng)需要深耕專業(yè)化；另一方面是優(yōu)秀銷售人才缺乏。

作為專門為婚慶行業(yè)培養(yǎng)婚慶服務(wù)與管理的專業(yè)人才的高校，應(yīng)該不斷適應(yīng)行業(yè)的需求，針對行業(yè)的變化，修改或增加相關(guān)專業(yè)課程。創(chuàng)意是一種思維方式，是一種人文理念，是一種藝術(shù)呈現(xiàn)?；閼c類專業(yè)應(yīng)開設(shè)宴會管理、視覺設(shè)計、美學(xué)、互聯(lián)網(wǎng)與新媒體等課程，解決“一站式”婚禮堂復(fù)合型人才缺乏的問題，使接受過系統(tǒng)專業(yè)培養(yǎng)的“學(xué)院派”畢業(yè)生更好的服務(wù)“一站式”婚禮堂。

另外，婚慶市場上基本是策劃與銷售同崗，要培養(yǎng)一個好的策劃與銷售絕非易事。一名優(yōu)秀的策劃師既需要具有很好的談單能力來抓住客戶心理，又需要有很好的性格特點來維護好客戶關(guān)系，還需要有較好的溝通能力、創(chuàng)意能力來交流設(shè)計婚禮策劃方案，因此，婚慶類院校在培養(yǎng)專業(yè)人才時，需要深化和改革婚禮策劃、婚慶營銷等課程的教學(xué)改革，加大訓(xùn)練學(xué)生的溝通能力、營銷能力和社會實踐能力，適應(yīng)行業(yè)需求。

3、積極發(fā)揮婚慶協(xié)會的作用，為“一站式”婚禮堂的發(fā)展提供支持與保障

廣東省婚慶行業(yè)協(xié)會自2008年成立以來，在倡導(dǎo)婚慶新理念，發(fā)掘和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)婚俗文化，推動婚慶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了積極的推動作用。“互聯(lián)網(wǎng)+時代”，在促進婚慶行業(yè)資源整合優(yōu)化的效益最大化，形成公平、公開、公正的良性競爭方面探索新方法、新路徑。

協(xié)會要積極爭取政府相關(guān)部門的重視與支持，建議有關(guān)政府部門對行業(yè)準入、行業(yè)評定、行業(yè)考核制定統(tǒng)一的規(guī)范性文件?；閼c行業(yè)協(xié)會還應(yīng)該在市場監(jiān)管、組織專業(yè)培訓(xùn)、制定服務(wù)標準等方面為行業(yè)發(fā)展、為婚禮堂的發(fā)展提供積極的大力支持，為廣州市“一站式”婚禮堂實現(xiàn)本土化、專業(yè)化、品質(zhì)化創(chuàng)造有利條件。

參考文獻：

[1]佚名.2015年版中國婚慶市場現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報告.百度文庫.

https://wenku.baidu.com/view/5cf21d4905087632311212c9.html.2017.08.26

[2]佚名.婚慶行業(yè)發(fā)展前景分析.渠道網(wǎng):

http://fuwu.qudao.com/news/4087122.shtml.2016.08.09.09:30

[3]佚名.2017年中國婚慶行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢報告.搜狐網(wǎng).

http://www.sohu.com/a/127329920_210145.2017.08.26

[4]張妙琴鄭妍微曾少杰：《廣州婚慶市場營銷策略》，《北方經(jīng)貿(mào)》2015年07期.

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