婚宴酒席 | 2018市場規(guī)模將下滑至3750億，“一站式服務”是重心

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，預計2018年中國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模將下滑至3750億元。

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文章轉(zhuǎn)自：中商產(chǎn)業(yè)研究院

婚宴作為中國傳統(tǒng)的對婚姻認可的一種形式，蘊含著巨大的商機。隨著人們生活水平和文化層次的提高、生活節(jié)奏的加快、家庭結(jié)構的縮小、觀念的更新，在酒店舉行婚禮已經(jīng)成為越來越多新人的選擇。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年一季度全國結(jié)婚登記301.7萬對，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺10162對。據(jù)悉，2018年第一季度結(jié)婚人數(shù)比五年前下降近三成。

數(shù)據(jù)來源：民政部?中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

由于登記結(jié)婚數(shù)量整體下滑，我國婚宴酒席市場規(guī)模出現(xiàn)下滑趨勢。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國婚宴酒席行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》數(shù)據(jù)顯示，中國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模在2014年后開始出現(xiàn)下滑態(tài)勢，2017年我國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模為3845億元，同比下滑2.78%。

2013-2017年年均復合增長率為-2.1%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，預計2018年中國婚宴酒席行業(yè)市場規(guī)模將下滑至3750億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

此外，報告還對婚宴酒席行業(yè)趨勢進行了分析：

一、婚宴市場市場將涌現(xiàn)更多新產(chǎn)品

隨著市場經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的消費觀念處在不斷變化之中，婚宴消費觀也是如此。新一代適婚人群，尤其是酒店所希望鎖定的有著較強消費能力的年輕人，也有著自己的新主張、新需要。酒店有必要深入細致地去揣摩這些消費群體內(nèi)心的真實想法，去把握這些新的婚宴消費心理，開發(fā)與之相符的婚宴產(chǎn)品。

二、競爭手段趨于多樣化

面對如火如荼的婚宴酒席市場，酒店應充分考慮顧客的需求。在婚宴策劃、氛圍營造上精心策劃；在服務細節(jié)上下功夫；在產(chǎn)品設計、菜食質(zhì)量等方面顯示特色；采用多樣化的營銷手段，建立競爭優(yōu)勢和核心競爭力，增加創(chuàng)收來源，獲取更多的市場份額。

三、打造酒店婚宴品牌

酒店要結(jié)合新人們注重品牌的消費特征，利用其品牌需求，精心策劃有創(chuàng)意、與眾不同、獨具吸引力的婚宴，形成酒店自身的品牌特色，并擴大其知名度和美譽度，創(chuàng)造品牌價值，最終形成品牌效益。

四、更注重上下游合作的“一站式服務”

婚宴酒席行業(yè)要繼續(xù)發(fā)展壯大，就要注重上下游企業(yè)的合作，增加與其他行業(yè)的交流，互補行業(yè)局限性，形成產(chǎn)業(yè)一體化。如利用婚慶公司在婚禮策劃上的專業(yè)水平，資源共享，突出酒店的婚宴特色，同時向消費者提供貫穿結(jié)婚登記到蜜月旅行全程內(nèi)容的“一站式服務”。

五、加強線上營銷

隨著網(wǎng)絡用戶的不斷增加，電子商務已成為今后婚宴酒席業(yè)務發(fā)展的趨勢，也是今后酒店經(jīng)營的必然發(fā)展方向。有關企業(yè)要注重發(fā)展、應用科技手段，把互聯(lián)網(wǎng)營銷和傳統(tǒng)營銷緊密結(jié)合起來，揚長避短，更好、更快、更有效率地滿足顧客需要，促進婚宴酒席市場的繁榮興旺。

六、婚宴標準繼續(xù)提高

在現(xiàn)代的婚宴市場上，不少客人會根據(jù)自己需求要求增加個性菜肴，提高用餐標準，比如，在4188元/桌標準的基礎上，把標準提高到5308元/桌。酒店婚宴標準的大幅度提高反映了人們生活水平和待客品質(zhì)的不斷提升，這為酒店做婚宴產(chǎn)品設計時提出了更高的要求。

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