婚禮宴會(huì)，賺錢的路子變了！

市場(chǎng)存量減少、擠壓式競(jìng)爭(zhēng)的體感越來越明顯，對(duì)于婚禮宴會(huì)行業(yè)的各方而言，找生存、找增長(zhǎng)、找機(jī)會(huì)成為最迫切的需求。

面對(duì)已經(jīng)到來的2025，婚禮宴會(huì)人還能怎么辦？我們?cè)噲D從過去一年的行業(yè)變化上，捕捉一些未來行業(yè)的市場(chǎng)輪廓與發(fā)展方向。

01

婚禮宴會(huì)行業(yè)

“卷”和“破卷”是主旋律

過去一年，從整個(gè)行業(yè)層面來看，“卷”已經(jīng)成為常態(tài)。落到企業(yè)端，打破內(nèi)卷，尋找新增長(zhǎng)路徑，也幾乎成為最重要的經(jīng)營(yíng)課題。

市場(chǎng)空間萎縮、獲客成本居高不下、同質(zhì)化嚴(yán)重等現(xiàn)象成為行業(yè)普遍，由此也引發(fā)了卷價(jià)格、卷產(chǎn)品、卷服務(wù)、卷營(yíng)銷等一系列內(nèi)卷現(xiàn)象。

這其中價(jià)格的內(nèi)卷最為明顯，各類低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，無止無休。誠(chéng)然，降價(jià)能幫助品牌吸引更多對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者，但以低價(jià)換銷量，也意味著利潤(rùn)變少，甚至賠本賺吆喝。

同時(shí)，過度的內(nèi)卷往外會(huì)伴隨著某一部分的犧牲：現(xiàn)場(chǎng)布置的簡(jiǎn)化、人員服務(wù)的不到位、前期溝通問題……

沒有合理的利潤(rùn)，產(chǎn)品就沒有品質(zhì)保證，品牌就沒有創(chuàng)新動(dòng)力，更無從談?wù)摲?wù)，最終大家就在“低水平的價(jià)格戰(zhàn)”里惡性循環(huán)。長(zhǎng)期內(nèi)便會(huì)影響到企業(yè)的口碑，導(dǎo)致大家難以招架，重重打擊下，一些企業(yè)選擇退出戰(zhàn)場(chǎng)。

當(dāng)內(nèi)卷成為行業(yè)常態(tài)，婚禮宴會(huì)人的心態(tài)，包括品牌的經(jīng)營(yíng)策略上必然需要做一些調(diào)整。

比如踩下剎車，停下拓店步伐，對(duì)于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略愈發(fā)審慎和冷靜。

過去一年，越來越多的企業(yè)開始回歸內(nèi)功，向內(nèi)深耕。近期鄭班長(zhǎng)的跨年直播里，多位婚禮宴會(huì)實(shí)戰(zhàn)家都表示要穩(wěn)住發(fā)展方向，穩(wěn)住團(tuán)隊(duì)建設(shè)，在穩(wěn)中求進(jìn)。雲(yún)宴董事長(zhǎng)趙云龍就表示出品、服務(wù)、婚禮體驗(yàn)是我們不可或缺的“三駕馬車”。環(huán)城酒家董事長(zhǎng)勾承鴻帶領(lǐng)企業(yè)在人效和菜品結(jié)構(gòu)上下功夫，他認(rèn)為抓好菜品、服務(wù)、衛(wèi)生，未來是拼品質(zhì)的時(shí)代！

圖：環(huán)城酒家宴會(huì)廳

也有很多婚禮宴會(huì)品牌，在積極尋找新的增長(zhǎng)抓手，比如“小型禮宴”、比如“下沉”。

2023年，美團(tuán)平臺(tái)上的相關(guān)熱搜關(guān)鍵詞顯示，結(jié)婚行業(yè)top熱詞有婚宴、宴會(huì)廳、婚禮酒店、婚宴酒店、訂婚宴、婚宴宴會(huì)廳等，除婚禮場(chǎng)景外，“生日宴會(huì)餐廳”等新需求開始涌現(xiàn)。

越來越多婚禮宴會(huì)人開始意識(shí)到一個(gè)現(xiàn)象：小宴會(huì)的預(yù)定量基本都高出大宴會(huì)預(yù)定量?，F(xiàn)如今，受到各種因素的影響，年輕人不愿意辦大型婚禮，于是小型禮宴代替了部分大型宴會(huì)。

盡管，現(xiàn)在的每個(gè)城市消費(fèi)環(huán)境是不一樣的，但是大環(huán)境在這，婚禮堂從大宴會(huì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到小型禮宴上面來，是一條可走的道路。抓住“寶寶/生日宴”“小宴會(huì)”的新風(fēng)口，能夠提升空間使用效率，創(chuàng)造更多增收機(jī)會(huì)。

安徽筑夢(mèng)集團(tuán)董事長(zhǎng) 武家增認(rèn)為，企業(yè)一定要重視小宴會(huì)、多宴席、多品類的賽道。D+運(yùn)營(yíng)創(chuàng)始人 王璐表示：“小宴會(huì)其實(shí)也是同樣重要的事，也是一輩子只有一次不可復(fù)制的喜慶的事，那么是不是也要加入儀式，加入更多的附加值，這值得我們深思。”

需要注意的是，對(duì)于能夠提供小型禮宴的婚禮堂而言，其定位應(yīng)該更加偏向于一個(gè)情感的載體，能夠給客戶賦予更多的意義。

圖：格律詩(shī)宴會(huì)廳

也有企業(yè)開始向低線城市滲透。大城市和小縣城的消費(fèi)邊界逐漸消融，縣域市場(chǎng)具備巨大的消費(fèi)潛力，再加上縣城本身的低房租、低人工等因素，未來可能會(huì)吸引越來越多婚禮宴會(huì)品牌加速“向下”。

對(duì)企業(yè)來說，開掘下沉市場(chǎng)的潛力，也不失為破局之道：當(dāng)下行業(yè)內(nèi)卷不斷，規(guī)模增長(zhǎng)速度逐漸上升，市場(chǎng)趨向飽和，用戶擴(kuò)容空間有限，人口紅利也逐步消失殆盡，趁現(xiàn)在入局下沉市場(chǎng)就顯得特別重要。

綜合來看，品牌層面，2024年無論是進(jìn)行戰(zhàn)略收縮，修煉內(nèi)功，還是向下探索，都是根據(jù)市場(chǎng)變化在做調(diào)整，這是一種能力。那些在不確定環(huán)境中能較快恢復(fù)且穩(wěn)定增長(zhǎng)的品牌，往往都會(huì)在調(diào)整這件事上做得比較徹底。

02

不確定的2025

行業(yè)需要一些“確定”

2025年，婚禮宴會(huì)行業(yè)的生意還能怎么做？能從哪些方向上調(diào)整，更好地適應(yīng)市場(chǎng)？

1、提升產(chǎn)品質(zhì)量和體驗(yàn)，打造差異化產(chǎn)品

產(chǎn)品，是企業(yè)安身立命的根本，不斷提升產(chǎn)品力，品牌才能擺脫困境，擁有更長(zhǎng)的生命周期。

那么，什么樣的產(chǎn)品更有競(jìng)爭(zhēng)力？隨著消費(fèi)者生活質(zhì)量的提升和審美意識(shí)的覺醒，一個(gè)更為顯著的趨勢(shì)正在形成——消費(fèi)者開始更加注重“質(zhì)價(jià)比”，即在合理價(jià)格范圍內(nèi)追求最高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。他們?cè)敢鉃槟切┠軌蛴|動(dòng)內(nèi)心、滿足個(gè)性化需求且價(jià)格合理的婚禮服務(wù)支付溢價(jià)，這標(biāo)志著婚禮消費(fèi)正逐步走向理性與成熟。

面對(duì)消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比的執(zhí)著追求，婚禮宴會(huì)企業(yè)的首要任務(wù)是提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)體驗(yàn)。

在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，消費(fèi)者愈發(fā)重視婚禮的個(gè)性化與情感共鳴，他們?cè)敢鉃槟切┠軌蛴|動(dòng)心靈、展現(xiàn)獨(dú)特品味的婚禮支付合理的溢價(jià)。因此，婚禮宴會(huì)企業(yè)需通過創(chuàng)新設(shè)計(jì)與精細(xì)服務(wù)，打造獨(dú)一無二的婚禮體驗(yàn)，從而在市場(chǎng)中脫穎而出，贏得消費(fèi)者的青睞。

圖：寶格儷亞

寶格儷亞董事長(zhǎng)蔣飛就曾表示過，當(dāng)下個(gè)性化、定制化需求持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者更加追求獨(dú)特的宴會(huì)體驗(yàn)，如主題、場(chǎng)地布置、菜品等方面的個(gè)性化定制。此外，他們不再僅僅是關(guān)注菜品和場(chǎng)地，對(duì)宴會(huì)整體的體驗(yàn)感要求更高，沉浸式、體驗(yàn)式的宴會(huì)成為市場(chǎng)新寵。

“這些都在促使宴會(huì)企業(yè)提供更多元化、創(chuàng)新性的服務(wù)，來滿足不同客戶的特定需求?！?/span>

不置可否，具備差異化、質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的吸引力更強(qiáng)，更具競(jìng)爭(zhēng)力。差異化本身是一個(gè)很大的概念，也沒有一招鮮的手段，需要品牌根據(jù)自己的品牌邏輯不斷去優(yōu)化、改良。蔣飛表示在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，寶格儷亞結(jié)合江陰當(dāng)?shù)匚幕瞥鎏厣黝}宴會(huì)，通過打造獨(dú)特的品牌特色、提供個(gè)性化服務(wù)等方式進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。

這里的門店差異化也有一些明顯的指向。以前，人們對(duì)婚宴酒店的關(guān)注，是傳統(tǒng)“五感”：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。聊的，是“好不好看？”“好不好吃？”，但現(xiàn)在，除了“五感”，還要有新“五感”：高級(jí)感、舒適感、松弛感、社交感和氛圍感。

傳統(tǒng)“五感”是企業(yè)吸引消費(fèi)者的根本，而錨定“新五感”則更能引發(fā)分享、口口傳播，從而形成企業(yè)的品牌力影響。

2、因地制宜，推動(dòng)文化滲透

文化理念是抓住消費(fèi)者精神需求的“暗線”，從品牌文化的視角去設(shè)計(jì)和傳遞產(chǎn)品體驗(yàn)，進(jìn)行品牌文化的滲透和培育，將會(huì)為產(chǎn)品提供更多附加值，在可以預(yù)見的未來，也將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

目前，年輕人對(duì)于國(guó)潮元素的接受度很高，從行業(yè)的前瞻行性來說，婚禮宴會(huì)應(yīng)以傳統(tǒng)文化為基底，融合當(dāng)下潮流，不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，滿足各類特殊定制的婚禮需求。

華禮宴創(chuàng)始人顧文亮表示，在尊重文化的根本上依禮而行，去賦能婚禮宴會(huì)行業(yè)。其次，將藝術(shù)與技術(shù)創(chuàng)新結(jié)合，增加婚禮的儀式感，給新人留有足夠的想象空間，帶來獨(dú)一無二的定制感。

圖：華禮宴中華廳

對(duì)于婚禮宴會(huì)企業(yè)來說，當(dāng)下市場(chǎng)的新人的婚禮需求與上一代的需求存在差異，對(duì)于文化的理解也不相同，那行業(yè)就需要與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行融合。

在傳統(tǒng)的文化底蘊(yùn)下，把當(dāng)代年輕人喜歡的東西進(jìn)行融合，滿足特殊定制需求，強(qiáng)化品牌文化效應(yīng)。

3、加速數(shù)字化賦能

現(xiàn)代結(jié)婚消費(fèi)者的特點(diǎn)，簡(jiǎn)單來說，這些年輕人他們勇于嘗新，樂于享受當(dāng)下，并且有著強(qiáng)烈的情感訴求。

數(shù)據(jù)顯示，每三個(gè)月用戶的偏好就會(huì)進(jìn)行一次迭代，所以世界瞬息萬變，若無法擁抱變化與時(shí)俱進(jìn)，無論從前的根基多高，面對(duì)時(shí)代風(fēng)浪的沖擊，沒有人敢說自己一定能全身而退，也就是說誰(shuí)都有可能被淘汰。

面對(duì)消費(fèi)者多變的需求和快速變化的競(jìng)爭(zhēng)格局，數(shù)字化能力已成為企業(yè)在市場(chǎng)立足的關(guān)鍵。強(qiáng)化數(shù)字能力，為持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)服務(wù)奠定數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，企業(yè)才能持續(xù)領(lǐng)跑市場(chǎng)。

直播等新興渠道興起，電商平臺(tái)和社交媒體對(duì)市場(chǎng)的影響力與日俱增，企業(yè)需要建立線上渠道，創(chuàng)新消費(fèi)者互動(dòng)方式，實(shí)現(xiàn)用戶增長(zhǎng)和活躍。

所有的婚禮宴會(huì)企業(yè)都在追求數(shù)字化轉(zhuǎn)型和升級(jí)，那在這個(gè)大背景下不進(jìn)就是退。

鄭班長(zhǎng)曾明確表示：把數(shù)字化真正運(yùn)用到自己提供的服務(wù)當(dāng)中去！數(shù)字化并不只是做個(gè)App、小程序，要跟整個(gè)業(yè)務(wù)流程結(jié)合在一起，用戶服務(wù)才是整個(gè)環(huán)節(jié)的重心！提升獲客效率：在線精準(zhǔn)投放，品牌口碑，社群、內(nèi)容營(yíng)銷；提升服務(wù)能力：服務(wù)流程切割專業(yè)化，數(shù)據(jù)沉淀，技術(shù)提升效率。

03

結(jié)束語(yǔ)

說到底，面對(duì)已經(jīng)到來的2025，有些人充滿期待，但也有人還在迷茫、焦慮。

到底該怎么辦？與其焦慮未來，不如專注當(dāng)下。懷著信念在各自領(lǐng)域持續(xù)探索、精進(jìn)，用無數(shù)個(gè)微小但具體的日常，去支撐品牌經(jīng)營(yíng)的宏大敘事。

始終要相信，現(xiàn)在蟄伏所付出的努力，在市場(chǎng)回到正軌后，終將獲得成倍的回報(bào)。

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