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有咨詢婚宴酒席的意向客戶,也有準(zhǔn)備敲定合同的簽單客戶……婚宴市場正在悄然復(fù)蘇!
文章來源:威海新聞網(wǎng)
精致的妝容、精美的婚服,走在婚禮的T臺上,在浪漫的音樂中,與心愛的人一同接受親友的祝福是最幸福的事。
近一段時(shí)間,威海海悅建國飯店接到的婚宴咨詢電話越來越多,不少已經(jīng)選好吉日置辦酒席的新人也開始忙活起婚禮現(xiàn)場設(shè)計(jì)和酒席菜單擬定。春風(fēng)里,婚宴市場正在悄然復(fù)蘇……
回暖:婚宴酒席預(yù)訂籌備忙
“您說的時(shí)間我們這邊還有空檔,可以舉辦婚宴酒席?!?月10日上午,在海悅建國飯店國際婚禮策劃中心內(nèi),策劃經(jīng)理焉萌萌正在和客戶溝通婚宴酒席的相關(guān)事宜。
她細(xì)心地向客戶介紹現(xiàn)場設(shè)計(jì)、流程安排,以及酒席菜譜等項(xiàng)目的具體內(nèi)容,不停地做著記錄。
最近一段時(shí)間,婚宴酒席市場逐漸復(fù)蘇,焉萌萌手中的筆記本也越記越滿。有的是咨詢婚宴酒席的意向客戶,有的是準(zhǔn)備敲定合同的簽單客戶……
“隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn),婚宴酒席市場也開始轉(zhuǎn)暖?!痹摼频旮笨偨?jīng)理伊丹介紹,為了更好地迎接復(fù)工后的婚宴酒席市場,在春節(jié)之后比較空閑的一段時(shí)間里,酒店餐飲部門和婚禮策劃部門充分提升了婚慶業(yè)務(wù)能力。
創(chuàng)新:婚慶直播效果反響棒
除了提升婚慶業(yè)務(wù)能力,海悅建國飯店還創(chuàng)新營銷方式,開展公益婚慶直播。
“各位屏幕前的小伙伴們,一般在婚禮前6個(gè)月左右,我們就要選定結(jié)婚日期,商定婚禮形式……”4月10日下午7時(shí)許,在海悅建國飯店的國際婚禮策劃中心,一場線上公益直播正在進(jìn)行。
直播中,講解人員一邊介紹,一邊不斷回答著線上顧客的提問。
“這場直播是公益性質(zhì)的,初衷是為了讓更多人了解婚慶的流程,給大家提供一個(gè)了解、學(xué)習(xí)婚慶知識的平臺。”焉萌萌說,為更好地服務(wù)客戶,他們開始研究并嘗試進(jìn)行線上公益直播,直播的主題就是婚慶系列。
當(dāng)天直播不到一小時(shí),在線觀看的人數(shù)就從數(shù)百人增加到了近萬人。
“首次直播的效果還是很不錯(cuò)的,除了線上解答,我們還收到了很多顧客留言咨詢?!毖擅让日f,現(xiàn)在通過直播的形式接觸新的線上顧客,讓她感到非常欣喜。他們飯店將探索更多直播主題,幫助新人解決婚禮前可能面臨的問題。
不懈:精細(xì)化服務(wù)防控疫情
婚宴酒席是婚禮的重要環(huán)節(jié),隨著疫情防控形勢向好,人們生活逐漸恢復(fù)正常,堂食用餐的安全保障被大家所接受。針對婚宴酒席,酒店在確保安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上,提供更加精細(xì)化的用餐服務(wù)。
“我們限制餐桌用餐人數(shù),拉大餐桌間距,每道菜都要獨(dú)立的公筷公勺。”伊丹介紹,婚宴酒席上飯店配備的餐桌是直徑2米的,比一般酒席配備的餐桌要大,而且他們還將原本12人一桌調(diào)整為8人一桌,保障相鄰兩位用餐顧客的間距在1.5米以上。用餐過程中,每道菜都配備獨(dú)立的公筷公勺。
在后廚,廚師們正忙著炒菜,一側(cè)的墻上醒目地掛著每日廚房的消毒記錄。
“為了滿足客戶個(gè)性化的需求,廚房會(huì)在婚禮前與客戶交流,據(jù)此制定菜單、搭配菜品?!币恋そ榻B,飯店在婚宴前一周,會(huì)向新人確定雙方參加婚宴酒席的人員名單,報(bào)備人員的身體狀況等,并為外地來威人員提供單獨(dú)包間服務(wù)。
此外,飯店每日上崗員工全部接受體溫檢測、佩戴口罩及一次性手套,服務(wù)人員與客人交流間隔1米以上,菜品傳遞過程中加蓋防護(hù);餐廳所有餐具與廚房用具,全部進(jìn)行殺菌消毒。
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