春風吹吉日來，婚慶服務熱起來

有咨詢婚宴酒席的意向客戶，也有準備敲定合同的簽單客戶……婚宴市場正在悄然復蘇！

文章來源：威海新聞網

精致的妝容、精美的婚服，走在婚禮的T臺上，在浪漫的音樂中，與心愛的人一同接受親友的祝福是最幸福的事。

近一段時間，威海海悅建國飯店接到的婚宴咨詢電話越來越多，不少已經選好吉日置辦酒席的新人也開始忙活起婚禮現場設計和酒席菜單擬定。春風里，婚宴市場正在悄然復蘇……

回暖：婚宴酒席預訂籌備忙

“您說的時間我們這邊還有空檔，可以舉辦婚宴酒席?！?月10日上午，在海悅建國飯店國際婚禮策劃中心內，策劃經理焉萌萌正在和客戶溝通婚宴酒席的相關事宜。

她細心地向客戶介紹現場設計、流程安排，以及酒席菜譜等項目的具體內容，不停地做著記錄。

最近一段時間，婚宴酒席市場逐漸復蘇，焉萌萌手中的筆記本也越記越滿。有的是咨詢婚宴酒席的意向客戶，有的是準備敲定合同的簽單客戶……

“隨著疫情防控形勢好轉，婚宴酒席市場也開始轉暖?！痹摼频旮笨偨浝硪恋そ榻B，為了更好地迎接復工后的婚宴酒席市場，在春節(jié)之后比較空閑的一段時間里，酒店餐飲部門和婚禮策劃部門充分提升了婚慶業(yè)務能力。

創(chuàng)新：婚慶直播效果反響棒

除了提升婚慶業(yè)務能力，海悅建國飯店還創(chuàng)新營銷方式，開展公益婚慶直播。

“各位屏幕前的小伙伴們，一般在婚禮前6個月左右，我們就要選定結婚日期，商定婚禮形式……”4月10日下午7時許，在海悅建國飯店的國際婚禮策劃中心，一場線上公益直播正在進行。

直播中，講解人員一邊介紹，一邊不斷回答著線上顧客的提問。

“這場直播是公益性質的，初衷是為了讓更多人了解婚慶的流程，給大家提供一個了解、學習婚慶知識的平臺。”焉萌萌說，為更好地服務客戶，他們開始研究并嘗試進行線上公益直播，直播的主題就是婚慶系列。

當天直播不到一小時，在線觀看的人數就從數百人增加到了近萬人。

“首次直播的效果還是很不錯的，除了線上解答，我們還收到了很多顧客留言咨詢。”焉萌萌說，現在通過直播的形式接觸新的線上顧客，讓她感到非常欣喜。他們飯店將探索更多直播主題，幫助新人解決婚禮前可能面臨的問題。

不懈：精細化服務防控疫情

婚宴酒席是婚禮的重要環(huán)節(jié)，隨著疫情防控形勢向好，人們生活逐漸恢復正常，堂食用餐的安全保障被大家所接受。針對婚宴酒席，酒店在確保安全衛(wèi)生的基礎上，提供更加精細化的用餐服務。

“我們限制餐桌用餐人數，拉大餐桌間距，每道菜都要獨立的公筷公勺?！?/span>伊丹介紹，婚宴酒席上飯店配備的餐桌是直徑2米的，比一般酒席配備的餐桌要大，而且他們還將原本12人一桌調整為8人一桌，保障相鄰兩位用餐顧客的間距在1.5米以上。用餐過程中，每道菜都配備獨立的公筷公勺。

在后廚，廚師們正忙著炒菜，一側的墻上醒目地掛著每日廚房的消毒記錄。

“為了滿足客戶個性化的需求，廚房會在婚禮前與客戶交流，據此制定菜單、搭配菜品。”伊丹介紹，飯店在婚宴前一周，會向新人確定雙方參加婚宴酒席的人員名單，報備人員的身體狀況等，并為外地來威人員提供單獨包間服務。

此外，飯店每日上崗員工全部接受體溫檢測、佩戴口罩及一次性手套，服務人員與客人交流間隔1米以上，菜品傳遞過程中加蓋防護；餐廳所有餐具與廚房用具，全部進行殺菌消毒。

[ 原創(chuàng)聲明：本文為結婚產業(yè)觀察轉載；來源：威海新聞網；責編：風曉標；轉載請注明作者姓名和來源。文章內容系作者個人觀點，不代表結婚產業(yè)觀察對觀點贊同或支持。 ]關注微信公眾號：結婚產業(yè)觀察（wionews），每日推送，干貨互動精彩多