三部門(mén)出手！制止婚宴餐飲浪費(fèi)

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2023-09-13 00:00

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市場(chǎng)監(jiān)管總局、民政部、中央精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合印發(fā)，通知強(qiáng)調(diào)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要合理設(shè)計(jì)婚宴菜品，創(chuàng)新供餐服務(wù)形式，實(shí)行全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理。

據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站9月11日消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局、民政部、中央精神文明建設(shè)辦公室近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，通過(guò)強(qiáng)化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，引導(dǎo)協(xié)會(huì)發(fā)力，積極構(gòu)建從新人結(jié)婚登記提醒、合理設(shè)計(jì)婚宴菜品到創(chuàng)新供餐服務(wù)形式、探索餐后捐贈(zèng)的寬領(lǐng)域、全流程、多層次制度機(jī)制。

通知指出，婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)內(nèi)容納入婚宴服務(wù)協(xié)議，引導(dǎo)消費(fèi)者踐行“光盤(pán)行動(dòng)”；優(yōu)化婚宴菜單，合理搭配菜品數(shù)量和分量；鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供多種供餐形式，提升服務(wù)水平，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包。

通知強(qiáng)調(diào)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、民政部門(mén)和文明辦要加強(qiáng)制度供給，強(qiáng)化對(duì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)管和行政指導(dǎo)，做好新人結(jié)婚登記時(shí)的提示提醒，積極營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，促進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)成為全社會(huì)的行動(dòng)自覺(jué)。

通知明確，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要積極發(fā)揮引導(dǎo)作用，強(qiáng)化行業(yè)自律，引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，既保證食品安全，又減少食材不必要的損耗；引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者使用統(tǒng)一樣式的公共餐具并提高公共餐具使用率。

通知全文如下：

市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳民政部辦公廳

中央精神文明建設(shè)辦公室秘書(shū)局

關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）、民政局（廳）、文明辦：

為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅(jiān)決制止婚宴餐飲浪費(fèi)行為，根據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，現(xiàn)就進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

（一）完善婚宴服務(wù)協(xié)議。婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時(shí)，應(yīng)當(dāng)將制止餐飲浪費(fèi)作為重要提醒內(nèi)容。引導(dǎo)消費(fèi)者合理設(shè)置備桌數(shù)量，對(duì)于餐前一定時(shí)間內(nèi)減少預(yù)定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。鼓勵(lì)對(duì)參與“光盤(pán)行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

（二）合理設(shè)計(jì)婚宴菜單。婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量。建議標(biāo)注菜品主要食材或克數(shù)。鼓勵(lì)提供“小份菜”“小份飯”。允許消費(fèi)者對(duì)套餐菜品進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

（三）提升供餐服務(wù)水平。婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提升婚宴菜品質(zhì)量。鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供自助式、半自助式、分餐式供餐，對(duì)整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費(fèi)提供拆分服務(wù)。鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者免費(fèi)提供可降解打包餐盒，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者餐后打包。

二、發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)作用

（四）優(yōu)化婚宴服務(wù)理念。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者將制止餐飲浪費(fèi)融入婚宴服務(wù)全過(guò)程。強(qiáng)化內(nèi)部流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，在保證食品安全的前提下，減少食材不必要的損耗。

（五）推動(dòng)使用公共餐具。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者使用統(tǒng)一樣式的婚宴公筷、公勺、公夾等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消費(fèi)者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包。

（六）強(qiáng)化示范引領(lǐng)效應(yīng)。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)要依法依規(guī)開(kāi)展行業(yè)評(píng)比，樹(shù)立制止婚宴餐飲浪費(fèi)先進(jìn)典型，廣泛進(jìn)行宣傳推廣。

三、加強(qiáng)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)

（七）營(yíng)造勤儉節(jié)約氛圍。地方文明辦要采取多種形式，進(jìn)一步加強(qiáng)制止婚宴餐飲浪費(fèi)宣傳教育，培養(yǎng)消費(fèi)者節(jié)約習(xí)慣，積極營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，促進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)成為全社會(huì)的行動(dòng)自覺(jué)。倡導(dǎo)喜事新辦、婚事從簡(jiǎn)，摒棄盲目攀比、鋪張浪費(fèi)等陋習(xí)。

（八）做好新人溫馨提示。地方民政部門(mén)在結(jié)婚登記或頒發(fā)結(jié)婚證時(shí)，鼓勵(lì)發(fā)放移風(fēng)易俗樹(shù)新風(fēng)倡議書(shū)，對(duì)新人進(jìn)行制止婚宴餐飲浪費(fèi)提示提醒，引導(dǎo)新人樹(shù)立簡(jiǎn)約的婚慶理念。

（九）探索“食物捐贈(zèng)機(jī)制”。地方市場(chǎng)監(jiān)管、民政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)積極探索建立“食物捐贈(zèng)機(jī)制”，鼓勵(lì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者為有需要人士免費(fèi)提供安全的婚宴余量食品。

（十）加強(qiáng)婚宴監(jiān)督檢查。地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際，在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，加大對(duì)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)反食品浪費(fèi)措施。對(duì)造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的，依法予以處罰。

市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳

民政部辦公廳

中央精神文明建設(shè)辦公室秘書(shū)局

（中央宣傳部辦公廳代章）

2023年8月29日

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