2025年，餐飲宴會去哪找增長？

2024年全國結(jié)婚登記610.6萬對，比上一年減少157.6萬對，創(chuàng)40年新低，但消費需求卻呈現(xiàn)“量減質(zhì)升”趨勢。Z世代新人更追求個性化、輕量化婚禮，傳統(tǒng)大型婚宴模式面臨轉(zhuǎn)型壓力，單位客值提升與市場總體規(guī)模萎縮的矛盾凸顯。

目前，餐飲宴會企業(yè)面臨雙重挑戰(zhàn)：成本端承壓與收益端增長乏力形成剪刀差，倒逼企業(yè)探索高附加值服務鏈條延伸；數(shù)字化營銷矩陣與線下場景轉(zhuǎn)化效能失衡，傳統(tǒng)獲客模式與Z世代決策路徑出現(xiàn)代際脫節(jié)。

2025年，餐飲宴會去哪找增長？

1.情感經(jīng)濟

在Z世代主導的消費浪潮下，餐飲宴會行業(yè)的核心增長邏輯已從“面子消費”轉(zhuǎn)向“情感表達”。數(shù)據(jù)顯示，消費者對宴會的“情感價值”投入持續(xù)上升，94%的消費者愿為儀式感支付溢價，這也表明年輕人更注重婚禮的個性化敘事，而非傳統(tǒng)排場。

在這樣的市場背景之下，不少企業(yè)抓住消費喜好風口，通過“輕量化婚禮”和“高質(zhì)價比服務”逆勢突圍，精準切分中端市場，吸引預算有限但追求品質(zhì)的新人。與此同時，也催生了餐飲宴會行業(yè)的結(jié)構性轉(zhuǎn)型，從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向價值深耕。

圖源：賴梓愈設計

對于企業(yè)來說，正在開拓以情感消費為維度，驅(qū)動餐飲宴會從單一婚宴服務向全周期情感生態(tài)轉(zhuǎn)型道路，迭代行業(yè)增長邏輯。

當前競爭核心已從硬件資源爭奪轉(zhuǎn)向用戶全生命周期價值深挖，領先企業(yè)正通過"場景x資源"雙向戰(zhàn)略構建業(yè)績增長——橫向延展婚戀、紀念、家庭等多場景情感消費矩陣，縱向整合供應鏈、數(shù)據(jù)、服務生態(tài)等形成價值閉環(huán)，實現(xiàn)用戶體驗與商業(yè)效率的雙重突破。

行業(yè)正在經(jīng)歷從“規(guī)模經(jīng)濟”到“情感經(jīng)濟”的范式轉(zhuǎn)移，餐飲宴會企業(yè)若想突圍，需以用戶情感需求為核心，通過技術賦能、場景創(chuàng)新與生態(tài)協(xié)同，將“甜蜜負擔”轉(zhuǎn)化為“增長引擎”。

2.下沉市場經(jīng)濟

2024年上半年全國縣域餐飲市場呈現(xiàn)顯著增長態(tài)勢，新開商戶占比達32.9%，消費額同比增長21.4%，訂單量增幅達26.6%，增速遠超一線城市水平。這表明在城鎮(zhèn)化進程中，下沉市場的消費潛力加速釋放，縣域經(jīng)濟崛起成為餐飲消費強有力的支撐。

作為傳統(tǒng)消費場景的婚宴領域，正借勢下沉市場消費升級浪潮，成為拉動縣域餐飲增長的新動力。同時，下沉市場規(guī)模擴張與結(jié)構性優(yōu)化的同步推進，進一步印證了其消費升級與民生需求雙重驅(qū)動下還存在巨大的增量空間。

圖源：姜戈設計

其次，下沉市場以“熟人社會”為消費核心，其消費決策邏輯顯著區(qū)別于城市商業(yè)體系，婚宴不僅是餐飲需求，更是家族社交、面子的體現(xiàn)，消費者在選擇婚宴服務時優(yōu)先考量本地化品牌或具備高性價比優(yōu)勢的連鎖品牌，而非單純追求高端酒店符號價值。

對于餐飲宴會企業(yè)來說，下沉市場賽道既充滿機遇，也需警惕盲目擴張與同質(zhì)化競爭，品牌需圍繞“高性價比+本地化創(chuàng)新+情感價值”構建核心競爭力，同時借勢城鎮(zhèn)化紅利與數(shù)字化工具，實現(xiàn)可持續(xù)增長。

未來，縣域市場或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)破局的關鍵戰(zhàn)場。

3.碎片化需求經(jīng)濟

餐飲宴會的消費場景呈現(xiàn)“輕量化”與“去儀式感”兩大特點，這股小微化浪潮的興起，本質(zhì)上是年輕一代消費理念迭代與后疫情時代消費習慣遷移的共振結(jié)果。

數(shù)據(jù)顯示，2025年婚宴市場整體客單價較疫情前下降18%，而"精致型小微宴會"訂單量卻逆勢增長45%，這一組數(shù)據(jù)的對比，折射出消費者"精簡規(guī)模，不妥協(xié)品質(zhì)"的新消費哲學。

圖源：李遠杭設計

與此同時，技術演進正在成為消費碎片化的催化劑。

根據(jù)抖音本地生活服務數(shù)據(jù)顯示，"即時婚宴預訂"相關搜索量年增長率達300%，各大網(wǎng)絡社交平臺正成為承接碎片化消費需求的核心入口。當消費者可以在通勤途中完成場地篩選，在睡前刷短視頻時確定宴會主題，這種即時性、場景化的決策模式，徹底打破了傳統(tǒng)宴會消費的時空邊界。

碎片化消費浪潮呈現(xiàn)出4大結(jié)構性特征：

場景碎片化：家庭聚餐、朋友聚會、商務簡餐等多元場景需求并行。

時間碎片化：消費決策鏈從"月級周期"壓縮至"周級響應"。

服務模塊化：消費者像搭建樂高般自由組合菜單設計、場地布置、互動環(huán)節(jié)。

決策鏈路分散化：從社交平臺種草到即時通訊拼團，決策觸點分散在多個數(shù)字場景。

圖源：羅賓設計

值得關注的是，內(nèi)容營銷正在成為引導碎片化消費的關鍵抓手。通過短視頻呈現(xiàn)"迷你婚宴布置全攻略"，在社交平臺發(fā)起"創(chuàng)意回禮設計大賽"，企業(yè)正在用內(nèi)容力重塑消費認知。

隨著Z世代成為婚宴消費主力軍，產(chǎn)業(yè)價值公式正在發(fā)生根本性重構。

未來餐飲宴會市場的核心競爭力將遵循，"新價值=情感濃度×空間創(chuàng)新力×數(shù)據(jù)穿透率"的三角驅(qū)動模型。

其中，"情感濃度"要求從業(yè)者深度挖掘儀式背后的情感敘事，將文化、個性表達轉(zhuǎn)化為可感知的體驗場景；"空間創(chuàng)新力"強調(diào)通過模塊化設計、光影技術等手段，突破物理場地限制，實現(xiàn)"小空間大容量"的情感承載；而"數(shù)據(jù)穿透率"則考驗企業(yè)運用數(shù)字工具解構消費鏈路的能力，從需求預測到體驗優(yōu)化形成全周期數(shù)據(jù)閉環(huán)。

在這一價值公式牽引下，頭部企業(yè)將形成"三三制"收入結(jié)構新范式：30%營收來自餐飲基礎服務，30%由場景增值服務貢獻，40%則源于數(shù)據(jù)資產(chǎn)運營。這意味著，數(shù)據(jù)將從輔助工具躍升為價值創(chuàng)造的主體要素。

圖源：601ASD設計

這種結(jié)構性轉(zhuǎn)變預示著餐飲宴會產(chǎn)業(yè)正從"空間運營商"向"情感數(shù)據(jù)服務商"進化。當95后新人期待用AR技術重現(xiàn)祖輩愛情故事，當宴會設計師通過算法推薦優(yōu)化動線布局，數(shù)據(jù)穿透力正在重塑產(chǎn)業(yè)的每個價值觸點。

未來十年，能否在情感維度創(chuàng)造深度共鳴，在技術維度實現(xiàn)精準賦能，將成為決定餐飲宴會市場位勢的關鍵分水嶺。

2025年婚宴行業(yè)的增長本質(zhì)是“價值密度”的競爭——即單位空間內(nèi)創(chuàng)造的情感價值、數(shù)據(jù)價值和生態(tài)價值。這不僅意味著要在物理場域中濃縮情感濃度，更要求將數(shù)據(jù)資產(chǎn)沉淀為宴會服務引擎，將生態(tài)鏈接轉(zhuǎn)化為價值增量。

這種價值重構正在重塑餐飲宴會行業(yè)的準入門檻：未來勝出的不一定是場景擁有者，而是那些能將場地轉(zhuǎn)化為情感聚合地、將服務升級為數(shù)據(jù)樞紐、將瞬間體驗延展為長期價值鏈的創(chuàng)新者。

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