婚禮需求多元化！酒店推出新“賣點(diǎn)”

“新人更注重婚禮的個(gè)性化、精致性和儀式感，更講究品質(zhì)和格調(diào)。”在此消費(fèi)需求影響下，酒店根據(jù)自身特色推陳出新，“賣”亮點(diǎn)。

隨著疫情防控措施持續(xù)優(yōu)化調(diào)整，婚慶市場(chǎng)迎來(lái)復(fù)蘇，“甜蜜經(jīng)濟(jì)”正在不斷釋放活力。作為結(jié)婚主力的90后、00后，婚戀消費(fèi)的個(gè)性化、多元化需求，促使供應(yīng)市場(chǎng)快速行動(dòng)適應(yīng)變化，抓住機(jī)遇實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

復(fù)蘇：酒店婚宴預(yù)訂火爆， 部分訂單排至明年

“我們?nèi)ツ昃偷怯浟?，因?yàn)橐咔橐恢睕](méi)有擺婚宴，現(xiàn)在放開(kāi)了，就想找個(gè)好日子把婚禮辦了，完成這件人生大事。”4月15日是周六，林先生和妻子到惠州皇冠假日酒店看場(chǎng)地，研究宴席菜單。

今年初以來(lái)，和林先生一樣將延期的婚宴提上議事日程的新人不在少數(shù)。市區(qū)多家大酒店婚宴預(yù)訂火熱，因疫情延后的婚禮疊加“雙春兼閏月”的好時(shí)年，預(yù)訂婚宴的新人明顯增加，不少酒店的婚宴訂單已經(jīng)接到明年了。

“今年好日子的婚宴訂單幾乎滿了，連明年5月的婚宴都已經(jīng)有新人咨詢預(yù)訂了?！被葜萁鹑A悅國(guó)際酒店副總經(jīng)理羅永玲說(shuō)，酒店的婚宴預(yù)訂回歸正常了。

今年是農(nóng)歷“雙春年”，雙春雙喜是結(jié)婚的好年頭，“好日子”婚宴基本靠搶，酒店婚宴業(yè)務(wù)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，尤其是酒店打造的特色婚禮堂備受新人歡迎，因此一季度婚宴訂單數(shù)量相當(dāng)可觀，與2019年同期幾乎持平。

市區(qū)多家酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，今年春節(jié)以來(lái)，前來(lái)咨詢和看場(chǎng)地的人員明顯增加，酒店婚宴訂單同比增長(zhǎng)許多?！熬频?月份好日子的婚宴安排爆滿，行情比疫情之前還要好?！被葜萏鞇偞缶频瓴惋嬁偙O(jiān)楊鵬說(shuō)，疫情以來(lái)，不少婚禮或延期或取消，隨著疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整，新人紛紛將“遲到”的儀式補(bǔ)上，“今年5月的好日子基本預(yù)訂滿了，現(xiàn)在不少新人開(kāi)始預(yù)訂下半年的了?！?/p>

“今年婚宴預(yù)訂情況大概恢復(fù)到2019年的七八成了。”惠州白鷺湖雅居樂(lè)喜來(lái)登度假酒店市場(chǎng)銷售總監(jiān)楊尋介紹，如今預(yù)訂不像疫情時(shí)有許多不可控的因素，新人對(duì)舉辦婚宴酒席也少了許多顧慮，所以下半年旺季的預(yù)訂比較火爆，“已經(jīng)有新人預(yù)訂明年1月的好日子了?！?/p>

記者在采訪中了解到，酒店婚宴訂單明顯增加，但宴會(huì)的規(guī)模則普遍縮小了。“疫情之前，每場(chǎng)婚宴擺四五十桌是比較常見(jiàn)的。”惠州皇冠假日酒店市場(chǎng)銷售總監(jiān)丁莉說(shuō)，如今的婚宴大多在30桌以內(nèi)，有的只有七八桌。

丁莉分析認(rèn)為，一方面是疫情改變了市民的消費(fèi)習(xí)慣，另一方面也與現(xiàn)在年輕人追求“精而美”的婚禮密切相關(guān)。

“年輕人更注重婚禮的個(gè)性化、精致性和儀式感，他們不要求人多場(chǎng)面大，更講究的是婚禮的品質(zhì)和格調(diào)?！倍±蛘f(shuō)，婚宴選擇午餐也有增加趨勢(shì)，因?yàn)樵S多新人的婚禮大多采用“戶外儀式+室內(nèi)宴會(huì)”，儀式一般都選擇在上午舉行，儀式之后舉辦宴會(huì)也就順理成章了。

求變：滿足多元化需求，推陳出新“賣”亮點(diǎn)

4月14日中午，惠州金華悅國(guó)際酒店2樓上海廳正進(jìn)行一場(chǎng)婚禮，金色的婚禮堂如夢(mèng)如幻，炫目浪漫的燈光秀讓賓客驚嘆。“這場(chǎng)婚禮，我們喜歡，家人滿意，嘉賓高興?！眮?lái)自惠東的新人很開(kāi)心。

這是金華悅斥資近300萬(wàn)元打造的三個(gè)婚禮堂之一。羅永玲介紹，婚禮堂是金華悅最大的亮點(diǎn)，也是酒店當(dāng)前的“招牌”。

疫情后，婚慶市場(chǎng)悄然改變，作為婚宴主要承載地的酒店，已是“春江水暖鴨先知”。金華悅、天悅、皇冠假日、喜來(lái)登等惠州知名酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人紛紛表示，其中最大的變量，是90后、95后乃至00后成為婚禮主力大軍，也成為“甜蜜經(jīng)濟(jì)”新群體，結(jié)婚消費(fèi)呈現(xiàn)從注重習(xí)俗、面子向注重體驗(yàn)、品質(zhì)轉(zhuǎn)變，新式的婚嫁觀也得到市場(chǎng)的支持。

對(duì)金華悅、天悅、康帝、鉑爾曼等坐落在鬧市區(qū)的酒店而言，如何在室內(nèi)場(chǎng)所為求新穎、求個(gè)性的年輕人提供一場(chǎng)滿意的婚禮婚宴，是他們需要共同面對(duì)的新形勢(shì)。

“以前預(yù)訂婚宴，更多是新人跟著爸媽來(lái)，幾乎一訂一個(gè)準(zhǔn)?，F(xiàn)在更多的是年輕人自己來(lái)，新人拿主意?！绷_永玲說(shuō)，金華悅沒(méi)有戶外場(chǎng)地，此前婚宴廳是根據(jù)新人預(yù)算、桌數(shù)等預(yù)訂來(lái)安排，年輕人對(duì)婚禮品質(zhì)的追求使得金華悅作出改變。

“我們到上海、江蘇、安徽等地學(xué)習(xí)，2021年確定打造婚禮堂。”當(dāng)年9月底，金華悅推出藍(lán)色水晶廳、金色金禧廳兩大婚禮堂，布置了主題場(chǎng)景、絢麗燈光和音樂(lè)，新人不需要請(qǐng)婚慶策劃公司設(shè)計(jì)、布置場(chǎng)地，酒店就能為新人提供夢(mèng)幻般婚禮。

“婚禮堂契合年輕人對(duì)品質(zhì)的需求，我們也根據(jù)時(shí)段進(jìn)行靈活定價(jià)，所以推出后很受歡迎?！绷_永玲介紹，2022年5月金華悅又打造了一個(gè)更大的婚禮堂，使得金華悅成為惠州市區(qū)唯一推出婚禮堂的星級(jí)酒店。為此，金華悅也作出“犧牲”，這幾個(gè)大廳原本還可以作為會(huì)議廳，現(xiàn)在就只能作為婚宴廳了，“但我們認(rèn)為值得”。

“現(xiàn)在來(lái)酒店訂婚宴普遍是新人本人，他們更獨(dú)立自主，想法也很成熟，父母意見(jiàn)基本為輔。”惠州佳兆業(yè)鉑爾曼酒店市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)馮大科介紹，鉑爾曼酒店也為此作出改變，推出多個(gè)婚禮儀式和拍攝打卡點(diǎn)，如網(wǎng)紅旋轉(zhuǎn)樓梯、星光大道、藝術(shù)長(zhǎng)廊、楓葉長(zhǎng)廊、“松風(fēng)亭下梅花盛開(kāi)”吊燈、云端客房、高空泳池等，并配置具備10年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的首席婚宴總監(jiān)、婚宴管家，注意每一個(gè)婚宴細(xì)節(jié)。

“現(xiàn)在的年輕人，更喜歡自然與時(shí)尚結(jié)合，我們酒店戶外婚禮這兩年呈30%遞增，選擇來(lái)這里辦婚宴的新人有8成以上是舉辦戶外婚禮?！?/span>惠州白鷺湖雅居樂(lè)喜來(lái)登度假酒店宴會(huì)銷售總監(jiān)陳瑞瓊擁有10多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，感觸最深的是現(xiàn)在年輕人強(qiáng)烈的“我的婚禮我做主”觀念。同時(shí)，新世代年輕人更趨向從微信、直播社群獲取信息，更善于溝通與交流，“甚至有新人帶著婚禮攻略來(lái)找我們談”。

喜來(lái)登、千花洲、皇冠假日、中海湯泉等酒店，是距離市中心較近、交通便利又擁有戶外場(chǎng)所的星級(jí)酒店，成為許多新人的選擇。針對(duì)年輕人個(gè)性化需求，這些酒店根據(jù)酒店園林景觀，紛紛提供特色戶外婚禮服務(wù)。

例如：皇冠假日酒店升級(jí)戶外場(chǎng)地，打造中西結(jié)合的開(kāi)放式婚禮；中海湯泉酒店利用古典式建筑和園林，主打國(guó)風(fēng)古典戶外婚禮；喜來(lái)登酒店擁有東南亞園林、巴厘島式小教堂、長(zhǎng)流水型階梯，成為戶外浪漫婚禮的熱門酒店。

“戶外婚禮+室內(nèi)婚宴在當(dāng)下很流行，滿足了新人與父母雙方的要求。酒店戶外園林很吃香，舉辦過(guò)熱氣球主題婚禮?！倍±蚪榻B，今年以來(lái)，10~20桌的溫馨、個(gè)性婚宴成為主流，酒店為了提供更好的服務(wù)，不僅簽約駐場(chǎng)婚禮策劃公司，還針對(duì)婚宴提供室內(nèi)、室外場(chǎng)地，滿足不同主題婚禮要求。

“我們?cè)诰频陸敉馔ピ轰佋O(shè)600平方米的草坪，還推出新娘坐馬車進(jìn)場(chǎng)、晚宴放煙火、樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)表演等，為新人婚禮增添儀式感、浪漫感。”陳瑞瓊說(shuō)。

抱團(tuán)：推出浪漫唯美婚禮秀，拉攏新人花樣多

對(duì)大部分酒店來(lái)說(shuō)，婚宴收入占到宴會(huì)總體收入的三分之二以上。為此，惠州很多酒店通過(guò)舉辦“婚禮秀”“婚禮沙龍”之類的活動(dòng)，積極宣傳推廣酒店舉辦婚宴的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，以期得到更多新人的青睞。

酒店一般會(huì)在春季和夏季舉辦兩場(chǎng)婚禮秀活動(dòng)。過(guò)去3年，即便受疫情影響，這類的宣傳活動(dòng)也沒(méi)有停止，只是將一年兩場(chǎng)減少到一年一場(chǎng)而已。今年春天，隨著疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整，各大酒店更是鉚足了勁，開(kāi)啟了花樣繁多的婚禮秀。

3月底至4月初，惠州白鷺湖雅居樂(lè)喜來(lái)登度假酒店舉辦了以“春煦”為主題的婚禮秀?；顒?dòng)中，酒店不僅聯(lián)手10多家婚紗攝影、婚慶策劃、禮服定制、婚車租賃等相關(guān)商家為準(zhǔn)備舉辦婚宴的新人提供一站式服務(wù)，還通過(guò)沉浸式婚禮沙龍展、化妝體驗(yàn)、抽獎(jiǎng)等豐富多彩的活動(dòng)和福利，爭(zhēng)取更多新人下訂單。

“今年年初咨詢婚宴的客人多了很多，我們婚禮秀也主要針對(duì)這些咨詢的新人發(fā)出邀約?！标惾瓠傉f(shuō)，在酒店舉辦婚禮秀，一方面是做宣傳推廣，另一方面則能讓到場(chǎng)的客戶實(shí)地了解酒店的場(chǎng)所特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)他們下訂的意愿。

婚禮秀的效果是明顯的。“這段時(shí)間，周末都有不少新人來(lái)‘探店’，最多的一天我們接待了十幾撥人?！标惾瓠傉f(shuō)，“每一對(duì)新人來(lái)到，我們都要帶他們到室內(nèi)和戶外走訪，介紹各種婚禮的場(chǎng)所，一天下來(lái)，腳都走酸了?！?/p>

有的酒店則根據(jù)自身場(chǎng)景的特色，策劃別具韻味的婚禮秀。如惠州中海湯泉酒店就結(jié)合酒店坐擁“一泉一湖兩水五山”的獨(dú)特自然景觀，以及充滿東方韻味的中式建筑風(fēng)格，舉辦了一場(chǎng)中式婚禮秀：青瓦白墻、層樓疊榭、水上接親，烏紗絳袍、鳳冠霞帔、佳人執(zhí)手，盡顯中式婚禮的隆重與浪漫，也俘獲了一批想要舉辦中式婚禮的新人的芳心。

為了擴(kuò)大影響力，吸引更多新人的目光，有的酒店還將婚禮秀的舉辦場(chǎng)地搬到人流量較大的商場(chǎng)。3月18日和19日，惠州皇冠假日酒店攜手密斯特婚慶策劃，在金山湖購(gòu)物中心舉辦了一場(chǎng)婚禮秀，聯(lián)合10多家婚慶相關(guān)商家為新人提供一站式服務(wù)和眾多優(yōu)惠。

“在商場(chǎng)舉辦婚禮秀，不僅可以覆蓋我們邀約的客戶，還可以增加酒店品牌的知名度，拓展更多潛在客戶?！倍±蚪榻B，往年都是在酒店舉辦婚禮秀，今年走出去也很有收獲，有些新人就是看到宣傳活動(dòng)再進(jìn)一步實(shí)地了解后下了訂單。

婚宴市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，也促使部分酒店和相關(guān)行業(yè)“抱團(tuán)”打造小型婚博會(huì)，試圖把“蛋糕”做得更大。3月31日至4月2日，惠州、河源、清遠(yuǎn)三城5家酒店與兩家婚慶策劃公司在惠州華貿(mào)天地聯(lián)合打造了一場(chǎng)婚禮秀，活動(dòng)內(nèi)容豐富，包括婚紗珠寶秀、婚紗沙龍、玫瑰花主題燈光秀、紅酒品鑒會(huì)、花藝沙龍等，賺足了人氣，也為新人提供了多樣化的選擇。

“類似展會(huì)的婚禮秀挺好的，可以一次性了解不同酒店和相關(guān)行業(yè)的具體情況，省得自己一家家跑去了解。”計(jì)劃年底舉辦婚禮的小寧說(shuō)。

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