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三部門出手！制止婚宴餐飲浪費

結(jié)婚產(chǎn)業(yè)觀察·

2023-09-13 00:00

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市場監(jiān)管總局、民政部、中央精神文明建設(shè)辦公室聯(lián)合印發(fā)，通知強調(diào)婚宴服務(wù)經(jīng)營者要合理設(shè)計婚宴菜品，創(chuàng)新供餐服務(wù)形式，實行全過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理。

據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站9月11日消息，市場監(jiān)管總局、民政部、中央精神文明建設(shè)辦公室近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》，通過強化部門聯(lián)動，引導(dǎo)協(xié)會發(fā)力，積極構(gòu)建從新人結(jié)婚登記提醒、合理設(shè)計婚宴菜品到創(chuàng)新供餐服務(wù)形式、探索餐后捐贈的寬領(lǐng)域、全流程、多層次制度機制。

通知指出，婚宴服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將制止餐飲浪費相關(guān)內(nèi)容納入婚宴服務(wù)協(xié)議，引導(dǎo)消費者踐行“光盤行動”；優(yōu)化婚宴菜單，合理搭配菜品數(shù)量和分量；鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者提供多種供餐形式，提升服務(wù)水平，主動引導(dǎo)消費者餐后打包。

通知強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門、民政部門和文明辦要加強制度供給，強化對婚宴服務(wù)經(jīng)營者的日常監(jiān)管和行政指導(dǎo)，做好新人結(jié)婚登記時的提示提醒，積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，促進制止餐飲浪費成為全社會的行動自覺。

通知明確，相關(guān)行業(yè)協(xié)會要積極發(fā)揮引導(dǎo)作用，強化行業(yè)自律，引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者實行全過程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，既保證食品安全，又減少食材不必要的損耗；引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者使用統(tǒng)一樣式的公共餐具并提高公共餐具使用率。

通知全文如下：

市場監(jiān)管總局辦公廳民政部辦公廳

中央精神文明建設(shè)辦公室秘書局

關(guān)于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）、民政局（廳）、文明辦：

為弘揚勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅決制止婚宴餐飲浪費行為，根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，現(xiàn)就進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作有關(guān)事項通知如下：

一、落實企業(yè)主體責(zé)任

（一）完善婚宴服務(wù)協(xié)議。婚宴服務(wù)經(jīng)營者與消費者簽訂婚宴服務(wù)協(xié)議時，應(yīng)當(dāng)將制止餐飲浪費作為重要提醒內(nèi)容。引導(dǎo)消費者合理設(shè)置備桌數(shù)量，對于餐前一定時間內(nèi)減少預(yù)定桌數(shù)和菜品的，雙方協(xié)商處理方案。鼓勵對參與“光盤行動”的消費者給予獎勵。

（二）合理設(shè)計婚宴菜單。婚宴服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計，提供多種不同規(guī)格的婚宴套餐，合理搭配菜品數(shù)量和分量。建議標(biāo)注菜品主要食材或克數(shù)。鼓勵提供“小份菜”“小份飯”。允許消費者對套餐菜品進行適當(dāng)調(diào)整。

（三）提升供餐服務(wù)水平。婚宴服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)提升婚宴菜品質(zhì)量。鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者提供自助式、半自助式、分餐式供餐，對整只、整條、整塊等不便拆分的菜品免費提供拆分服務(wù)。鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者免費提供可降解打包餐盒，主動引導(dǎo)消費者餐后打包。

二、發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)作用

（四）優(yōu)化婚宴服務(wù)理念。相關(guān)行業(yè)協(xié)會要引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者將制止餐飲浪費融入婚宴服務(wù)全過程。強化內(nèi)部流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，在保證食品安全的前提下，減少食材不必要的損耗。

（五）推動使用公共餐具。相關(guān)行業(yè)協(xié)會要引導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者使用統(tǒng)一樣式的婚宴公筷、公勺、公夾等公共餐具，提高公共餐具使用率，避免消費者餐后因菜品衛(wèi)生等顧慮放棄打包。

（六）強化示范引領(lǐng)效應(yīng)。相關(guān)行業(yè)協(xié)會要依法依規(guī)開展行業(yè)評比，樹立制止婚宴餐飲浪費先進典型，廣泛進行宣傳推廣。

三、加強部門監(jiān)督指導(dǎo)

（七）營造勤儉節(jié)約氛圍。地方文明辦要采取多種形式，進一步加強制止婚宴餐飲浪費宣傳教育，培養(yǎng)消費者節(jié)約習(xí)慣，積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，促進制止餐飲浪費成為全社會的行動自覺。倡導(dǎo)喜事新辦、婚事從簡，摒棄盲目攀比、鋪張浪費等陋習(xí)。

（八）做好新人溫馨提示。地方民政部門在結(jié)婚登記或頒發(fā)結(jié)婚證時，鼓勵發(fā)放移風(fēng)易俗樹新風(fēng)倡議書，對新人進行制止婚宴餐飲浪費提示提醒，引導(dǎo)新人樹立簡約的婚慶理念。

（九）探索“食物捐贈機制”。地方市場監(jiān)管、民政等部門應(yīng)當(dāng)積極探索建立“食物捐贈機制”，鼓勵婚宴服務(wù)經(jīng)營者和消費者為有需要人士免費提供安全的婚宴余量食品。

（十）加強婚宴監(jiān)督檢查。地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合實際，在節(jié)假日等婚宴舉辦高峰期，加大對婚宴服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促指導(dǎo)婚宴服務(wù)經(jīng)營者落實反食品浪費措施。對造成嚴重食品浪費的，依法予以處罰。

市場監(jiān)管總局辦公廳

民政部辦公廳

中央精神文明建設(shè)辦公室秘書局

（中央宣傳部辦公廳代章）

2023年8月29日

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