疫情下首個(gè)倒下的酒店：“對(duì)不起，實(shí)在撐不下去了”

疫情之下，濟(jì)南首家倒下的大酒店——桃源大酒店，至今已經(jīng)陪伴濟(jì)南人走過(guò)25個(gè)年頭。

內(nèi)容來(lái)源：生活日?qǐng)?bào)、濟(jì)南時(shí)報(bào)、九流財(cái)經(jīng)、新浪微博

3月4日，濟(jì)南一家叫桃源的酒店位于濟(jì)南經(jīng)七路的分店關(guān)閉。

一家酒店倒閉，本來(lái)是一件普通的事。但是，一是正處一個(gè)特殊的時(shí)間點(diǎn)；二是這家酒店有些特殊性，所以，引起了很大的關(guān)注。

曾是濟(jì)南餐飲界的“黃埔軍校”

這家特殊在哪？

它曾被稱為濟(jì)南餐飲界的“黃埔軍?！?。

桃源酒店成立于1994年，很快在濟(jì)南成為最有名的酒店之一。上世紀(jì)90年代，濟(jì)南餐飲行業(yè)有“三巨頭”，排第一位的就是桃源，其他兩家分別是金馬和真如意，當(dāng)然還有金三杯等一些也很有名氣的酒店。如今，金馬和真如意也遠(yuǎn)沒(méi)有當(dāng)初的地位了，但還沒(méi)有淪落到全軍覆沒(méi)的地步。

桃源高峰時(shí)有5家店，無(wú)論是菜品，店面裝修，還是管理，都是濟(jì)南一流的，如今濟(jì)南很多酒店的老板、店長(zhǎng)、總廚等，都在桃源干過(guò)，還有無(wú)數(shù)的人到桃源培訓(xùn)過(guò)。因此，它又被稱為濟(jì)南餐飲界的“黃埔軍?！?。

在濟(jì)南當(dāng)?shù)氐睦习傩罩校以淳频暌灿兄芨叩闹?。一度，桃源酒店是?dāng)?shù)厝私Y(jié)婚的首選。當(dāng)?shù)匾患颐襟w報(bào)道桃源酒店倒閉后，很多人留言說(shuō)，自己的結(jié)婚就是在的桃源，或和另一半在桃源認(rèn)識(shí)的，全部是滿滿的回憶和惋惜之情。

“對(duì)不起，實(shí)在撐不下去了”

4日清晨，不少餐飲老板轉(zhuǎn)發(fā)的一條朋友圈截圖：

“隨著疫情的一聲剎車，快快樂(lè)樂(lè)回家過(guò)年，卻成了失業(yè)?！瓌e了，桃源，濟(jì)南餐飲的老大哥。愿山河無(wú)恙，愿國(guó)泰民安，愿餐飲界的同仁都能度過(guò)這溫暖的春天。2020年3月4日凌晨。”

這條消息猶如一顆炸彈，引發(fā)濟(jì)南餐飲界不小的震動(dòng)。疫情當(dāng)前，雖然餐飲企業(yè)普遍日子難熬，大多處于“暫停營(yíng)業(yè)”狀態(tài)，卻極少有企業(yè)表示要提前“退場(chǎng)”。

“如果是真的，那就太可惜了，說(shuō)‘桃源’是濟(jì)南餐飲界老大哥，一點(diǎn)都不為過(guò)?！币晃贿B鎖餐飲企業(yè)老板感嘆道。

4日，記者來(lái)到桃園大酒店。9點(diǎn)多，桃源大酒店門(mén)口就忙碌起來(lái)了，門(mén)前停了四五輛車，八九個(gè)人進(jìn)進(jìn)出出，看上去緊張又匆忙。通過(guò)旋轉(zhuǎn)門(mén)進(jìn)入大堂，里面鋪設(shè)了幾張桌子，上面仍擺放著白菜、芹菜、生姜等不少蔬菜。

“不好意思，我們不賣菜了。”見(jiàn)記者走了進(jìn)來(lái)，一個(gè)戴口罩的女士主動(dòng)上前搭話。

眼前這位中年女士叫劉芳（化名），是桃源大酒店的負(fù)責(zé)人。

記者表明來(lái)意：“聽(tīng)說(shuō)……你們不干了？”劉芳遲疑了一下，隨后從嘴里緩緩?fù)鲁隽鶄€(gè)字：“對(duì)，不好意思了?！?/p>

“消息屬實(shí)，對(duì)不住大家了，我們實(shí)在撐不下去了。”劉芳艱難地說(shuō)出這句話。

杯水車薪的“自救”

去年12月18日，桃園大酒店剛舉辦完25周年店慶，現(xiàn)在墻上還掛著店慶的宣傳條幅。趁著店慶的熱鬧氣氛，桃源大酒店當(dāng)天提前訂出去不少年夜飯，很多都是老主顧了。

打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)軟件，網(wǎng)友評(píng)價(jià)大多是“魯菜口味正宗”、“菜品豐富”、“價(jià)格實(shí)惠”等偏正面評(píng)價(jià)。

“整個(gè)正月我們光退訂就有300多桌，與往年相比，營(yíng)業(yè)損失有150多萬(wàn)元。”劉芳說(shuō)，原本正月是一年中生意最忙、最掙錢(qián)的時(shí)候，因?yàn)橐咔榈脑颍磺袦?zhǔn)備和努力都化為泡影。

對(duì)于嚴(yán)重依賴現(xiàn)金流的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有了客流量和收入“輸血”，中小型企業(yè)資金鏈很快面臨斷裂的風(fēng)險(xiǎn)?！斑@個(gè)酒店面積太大了，上下三層3000多平方米，每個(gè)月光房租就承受不了?！眲⒎颊f(shuō)，酒店也沒(méi)有得到過(guò)房租的減免，“房東自己也有貸款，他也挺難的?！?/p>

危機(jī)之下，桃源大酒店并非沒(méi)有想過(guò)“自救”。

過(guò)去一個(gè)多月里，劉芳一直努力對(duì)外推廣線上外賣業(yè)務(wù)，“蔬菜、水果、海鮮、肉類、咸菜、面食、炒菜十余種……應(yīng)有盡有，免費(fèi)配送到家?！?/p>

“從正月初一閉店后，酒店大堂就開(kāi)始賣菜，后來(lái)又推出外賣業(yè)務(wù)，但生意都一般，那點(diǎn)收入杯水車薪。”劉芳表示。

桃源大酒店現(xiàn)有50多名員工，大部分都是外地人，從正月疫情暴發(fā)后就沒(méi)再回來(lái)上班。“已經(jīng)通知員工關(guān)門(mén)了，在這種情況下，我們也沒(méi)辦法了?！睂?duì)于員工具體如何遣散，劉芳沒(méi)有過(guò)多說(shuō)明。

在酒店門(mén)口，一對(duì)操著南方口音的夫妻，把烤鴨烤箱、貨品搬上了三輪車，然后站在原地點(diǎn)燃了一根煙，久久不愿動(dòng)身?！拔覀儌z是專門(mén)給酒店做烤鴨的，在這兒做了十幾年了，沒(méi)想到會(huì)是這樣，真是有點(diǎn)舍不得?！边@位中年男子說(shuō)，他接下來(lái)會(huì)去其他酒店問(wèn)一問(wèn)，看看他們需不需要烤鴨師，“反正咱有手藝，放心，不會(huì)餓死的?！蹦凶悠缌耸种械臒燁^，然后蹬著三輪車向東去了。

不肯割舍的“燈籠湯包”

這些年，桃源大酒店其實(shí)已經(jīng)走上“下坡路”，這次突如其來(lái)的疫情，成為了壓垮企業(yè)的“最后一根稻草”。

公開(kāi)資料顯示，桃源大酒店隸屬于山東省桃源發(fā)展集團(tuán)有限公司，注冊(cè)資本1000萬(wàn)元人民幣，自1994年12月18日公司開(kāi)業(yè)至今，擁有閔子騫桃源大酒店、經(jīng)七路桃源大酒店等公司。

不過(guò)，位于歷城區(qū)閔子騫路上的桃源大酒店，早在幾年前就已經(jīng)停業(yè)，如今只剩下經(jīng)七路上的這一家。

“這幾年生意也不太好做了，3000多平方米的店面利用不到一半?！痹趧⒎伎磥?lái)，生意難做主要原因還是酒店年頭長(zhǎng)了，里面設(shè)施、裝修等老舊了，吸引不來(lái)年輕人消費(fèi)，婚宴接的也少了，年輕人都選擇去高檔酒店了，“以前也想過(guò)好好裝修一下，但是這么大個(gè)店面，砸進(jìn)去三四百萬(wàn)元裝修也看不到啥效果。”

最令劉芳割舍不下的，卻是酒店正門(mén)旁邊一個(gè)不起眼的小店鋪——燈籠湯包。這是桃源大酒店頗具特色的小吃，也是酒店內(nèi)最受歡迎的單品，除了供酒店客人食用，還單獨(dú)開(kāi)了間店鋪向市民售賣，已經(jīng)賣了很多年，不少濟(jì)南市民都對(duì)“燈籠湯包”贊不絕口。

“我也知道老百姓都愛(ài)吃，酒店雖然不做了，但湯包我們還想繼續(xù)做下去?！眲⒎颊f(shuō)，之后公司可能還會(huì)繼續(xù)開(kāi)燈籠湯包店，但不一定還開(kāi)在這里了，“這邊房租太貴了，重新開(kāi)店可能得另選地方了。”

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